BROCHETA DE SOLOMILLO DE CERDO
Cortamos los solomillos en taquitos y los condimentamos con un poco de pimentón dulce y picante, el zumo de medio limón, el ajo machacado, aceite y sal. Mezclamos bien y dejamos que macere cinco minutos.Insertamos la carne en los palos de la brocheta acompañados de taquitos de calabacín, tomate, y la cabeza del champiñón. Los hacemos en la plancha a fuego fuerte hasta que dore. Servimos al momento.
Si es de cordero es mejor comprar uno joven. Es más tierna la parte de la paletilla.
Cuanto más tiempo dejemos los tacos de carne macerando mejor será el resultado final.
Podemos añadir un poco de almendra picada una vez elaborada la carne. Si se decide freir la brocheta, se recomienda hacerlo con aceite de oliva a una temperatura no muy elevada.
Brocheta de solomillo de cerdo con champiñones
Ingredientes: 800 gramos de solomillo de cerdo, ocho champiñones, medio calabacín, dos tomates, pimentón dulce y picante, medio limón, aceite de oliva virgen y sal gorda.Tiempo aproximado de elaboración: 10 minutos.
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