La élite de la cocina europea se reúne en el Foro de Vic

La capital de Osona acogerá desde mañana y hasta el jueves el Foro Gastronómico Vic 99, una feria que será punto de encuentro de los mejores profesionales de la alta cocina europea. Durante cuatro días, habrá todo tipo de conferencias y demostraciones de maestros de cocina de la talla de los hermanos Ferran y Albert Adrià (El Bulli de Roses), Pierre Gagnaire y Michel Bras. La organización del Foro Gastronómico Vic 99 está a cargo de las empresas locales Chocovic y Von Arend & Co además, del Ayuntamiento de la ciudad. Estas entidades han definido el foro como "un mercado de ideas y productos y punto de encuentro entre toda la gente del mundo de la gastronomía desde un enfoque totalmente profesional". En la zona ferial, que ocupará más de 4.000 metros cuadrados, quedarán instalados los estantes de empresas que ofrecen productos alimenticios de alta calidad. Aparte de las actividades reservadas estrictamente al ámbito profesional, la organización ha elaborado un programa de actos más populares que estarán abiertos al público en general. Entre estos últimos se encuentra una conferencia sobre el chocolate en la pastelería y demostraciones del colectivo de cocineros Osona Cuina. Durante las tardes hasta el miércoles estarán abiertos al público un mercado centrado en la trufa y la zona de exposición vinícola llamada La rambla del vino.