Nostalgia
En referencia al artículo escrito por Joaquín Vidal Se busca carnicero publicado el día 26 del presente, quiero unirme a la cruzada por la recuperación de su, mi carnicero. Al igual que el señor Vidal, la ausencia de José al otro lado del mostrador se revela tanto más grave cuanto que, al menos yo, no quiero cambiar de carnicería: a la destreza de José se unía la extraordinaria calidad de las carnes que manejaba con ternura (esa ternera ... ). Permítanme así que eleve un panegírico a la bondad de las carnes asturianas; momentos de "satisfacción gastronómica que traen al paladar recuerdos de aquellas benditas tierras y aquellas gentes, recias y sanas".Será nostalgia, de Asturias y de José, que no puedo jurarles que fuera asturiano, pero que, sin duda, en su amabilidad y buen hacer, lo parecía".
