Una inspección halla aditivos en la carne picada envasada y en las hamburguesas

Una inspección realizada por el Laboratorio Municipal de Higiene de Madrid revela que las carnes picadas envasadas y las hamburguesas vendidas bajo esta denominación no se ajustan a la legislación, por contener aditivos y colorantes.Para realizar el estudio se han tomado 25 muestras de carne picada envasada y hamburguesas que no han sufrido la acción del calor, ni la maduración, ni la maceración, pero que se incluyen en la legislación referente a la carne picada.

Sin embargo, todas ellas presentaban la lista de ingredientes con la expresión de aditivos, por lo que no se ajustan a la legislación, ya que ésta no admite ingredientes facultativos ni aditivos en este tipo de carnes.

Las muestras calificadas como no admisibles contenían como aditivos conservador metavisulfito sódico o potásico, y tres de ellas colorantes E-127 y E-102.

El laboratorio municipal recomienda a los consumidores que compren carne para que el industrial la pique en su presencia, o bien carne picada sin envasar -en el día- en carnicerías que dispongan de mostradores o vitrinas frigoríficas.

Los partidarios de comprar carne picada envasada, refrigerada o congelada, añade la nota, "deben fijarse en el etiquetado y saber que no han de llevar aditivos, antes de adquirirlas".