La goma guar se comercializa como remedio contra la diabetes

La fibra que se obtiene de una planta leguminosa originaria de India puede resultar uno de los remedios naturales más eficaces para combatir la diabetes, ya que su ingestión reduce el nivel de glucosa en sangre y orina e incluso hace disminuir el contenido de grasas en la sangre, al mejorar el cociente lipoproteico. La fibra, denominada goma guar, ha sido utilizada por primera vez en Finlandia y ha comenzado ahora a comercializarse en el resto del mundo.

Ya en el año 1977, la prestigiosa revista médica The Lancet publicaba un trabajo de un grupo de investigadores británicos (David J. A. Jenkins y colaboradores) en el que se analizaban los resultados en personas diabéticas insulino-dependientes de la ingestión de goma guar. Según el estudio de los médicos ingleses, la glucosa en la orina de los enfermos estudiados disminuyó de forma notable, por lo que concluían, textualmente, que "el hecho de aumentar la cantidad de hidratos de carbono no absorbibles del tipo de la goma guar en la dieta es útil en el tratamiento de la diabetes".El mismo doctor Jenkins, del laboratorio de Fisiología de la Universidad de Oxford, publicaba en 1979, en la misma revista, un segundo trabajo sobre las fibras en la alimentación de los diabéticos y de los enfermos con hiperlipidemia (exceso de grasas en la sangre). En este trabajo, Jenkins afirmaba que cuando se consideró que tanto la diabetes como las enfermedades cardiovasculares podían ser debidas a un deficiente aporte de fibra en la dieta, lo cierto es que las evidencias clínica y de laboratorio eran todavía insuficientes. En cambio, las gomas y fibras productoras de geles, como la goma guar y la pectina, habían demostrado ser más eficaces al respecto, ya que al retardar en mayor medida la absorción de los hidratos de carbono reducían, de fórma apreciable, los niveles posprandiales (después de la comida) de la glucosa en plasma y la concentración de insulina sérica. Además, estas fibras productoras de geles, según Jenkins, eran capaces de reducir el colesterol plasmático.

Control de la glucosa

Otras prestigiosa revista médica, British Medical Joumal, publicó, en junio de 1980, un detallado estudio acerca del control de la glucosa, los lípidos y los oligoelementos en pacientes diabéticos en tratamiento a largo plazo a base de goma guar. En la introducción del trabajo se exipresaban los temores acerca de la eficacia de las dietas con alto contenido de fibras en el tratamiento de la diabetes debido a la imposibilidad de mezclar la fibra adecuadamente con los hidratos de carbono de la dieta, además del riesgo de que los posibles beneficios desapareciesen con el tiempo, a la par que disminuirían los oligoelementos (zinc, cobre, calcio, etcétera). Los datos experímentales aportados por el grupo que firmaba el trabajo demuestran que siempre que las dosis de insufina no se reduzcan demasiado, el tratamiento a largo plazo con goma guar produce una efectiva disminución de la glucosa en la orina, lo mismo que ocurría a corto plazo. Además, a largo plazo aparece una reducción de un 15% de la fracción LDL, (lipoproteinas de baja densidad) del colesterol; este descenso se considera como una eficaz medida preventiva frente a la enfermedad cardiovascular.La goma guar es la harina del endospermo de la semilla de una planta leguminosa procedente de India, y cuyo nombre científico es Cyanopsis tetragonolobus. Esta harina contiene un polisacárido constituido por largas moléculas hidrocoloidales y compuesto esencialmente por unidades de D-galactosa y D-manosa. Los enlaces moleculares son de tipo glicosídico, y este producto se clasifica químicamente dentro de los galactomananos. Su peso molécular es aproximadamente 220.000.