‘El sabor de Bilbao’, nueva obra de Urroz

El periodista Javier Urroz ( Premio Nacional de Gastronomía y Premio Euskadi de Periodismo Gastronómico) ha escrito el libro El sabor de Bilbao con el propósito de revalorizar las diferentes cocinas, dentro de un marco claro: la capital vizcaína y su entorno gastronómico. Además del texto de Urroz, el libro es una guía con una selección de bares, restaurantes, asadores, entre otros locales, que son presente y futuro de nuestra cocina. Se hace especial hincapié en los mejores establecimientos que, por razones desconocidas, son poco “visibles” para visitantes e incluso para los propios bilbaínos y vascos. Un plano general sitúa sobre el terreno a los seleccionados y varios índices permiten el rápido reconocimiento de los citados.

El libro, prologado por el alcalde Iñaki Azkuna, es una narración personal con las sensaciones del autor. El texto general se completa por una ficha con fotos de cada local participante, explicando su historia, características y oferta. En nombre del alcalde, el concejal de Sanidad y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao, Mariano Gómez, hizo la presentación a la que asistieron representantes del mundo de la gastronomía bilbaína, la alimentación, y empresarios del sector.

El autor, de larga trayectoria, recorre Bilbao con el sabor de las diferentes cocinas