Barcelona frena l’obertura de ‘cuines fantasma’ mentre decideix com les regula

L'Ajuntament de Barcelona no vol que proliferin a la ciutat grans locals amb desenes de cuines on es preparen plats per emportar a domicili, les anomenades cuines fantasma, sense abans avaluar quins riscos tenen per a la vida dels barris i els bars i restaurants. Per això ha suspès les llicències d'activitat i d'obres per decidir com les regula. “Calia actuar amb contundència i rapidesa”, ha defensat la tinenta d'alcalde d'Urbanisme, Janet Sanz, recordant la inquietud veïnal davant de dos projectes dels districtes de les Corts i Sant Martí que ara queden congelats.

Un dels elements que avaluarà el Consistori és si es permet implantar aquesta activitat en barris residencials, ha explicat Sanz. Els veïns afectats, que temen problemes de fum, soroll, olors o de mobilitat per les desenes de repartidors que esperarien al carrer, reclamen que es considerin una activitat industrial i no s'implantin en barris d'habitatges. La regidora ha especificat que per regular el sector caldrà aprovar un pla especial urbanístic per determinar les condicions d'implantació d'aquestes instal·lacions; i una ordenança que fixi les condicions per obrir l'activitat econòmica.

El tinent d'alcalde d'Economia, Jaume Collboni, ha estat molt contundent a l'hora d'alertar dels riscos que la proliferació d'aquesta activitat pot tenir: “Estem a favor de la modernització de l'economia, el progrés de la ciutat i la digitalització, però amb normes. Normes que garanteixin la tranquil·litat dels veïns, que no empitjorin la contaminació, la mobilitat i l'economia de la ciutat, que està patint molt. Una competència sense normes d'altres plataformes en el sector de la restauració seria donar el cop final als bars i restaurants de la ciutat”.

Un dels fenòmens que ha constatat l'Ajuntament en el cas de dos projectes de cuina fantasma als districtes de les Corts i Sant Martí és que els seus promotors comuniquen les obres al districte sense explicar de què serà el local. “Deixaran de ser cuines fantasma i seran activitat regulada compatible amb la trama urbana i la progressió de l'economia local”, ha insistit Collboni.

La suspensió afecta les dues obres. La de les Corts va ser paralitzada per una qüestió de volumetria de l'edifici; i la de Sant Martí podrà continuar-les, però com que no han sol·licitat llicència es dona per fet que es paralitzaran a l'espera de si la regulació dona cabuda a l'activitat.

Una qüestió diferent són les cuines a la travessera de Gràcia, que són en un local que tenia llicència de restaurant i va tancar. El Consistori està analitzant aquest cas. La suspensió de llicències inclou, per evitar picardia, les de plats preparats i obradors de menjar. La moratòria tindrà una vigència d'un any.