Menú semanal de El Comidista (27 de noviembre a 3 de diciembre)
Ensalada de pera, hinojo, rúcula y parmesano, sopa de pan, dorada con setas y piñones o una buena paella valenciana: esta colección no es para mirar, es para comer.
![La belleza de los ingredientes de otoño](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/AA7A3GZB45MPNFD4TWZOFRZGIU.jpg?auth=57936893635125faaaea156bd10eb492bc2d54c36ce6fa7053f7f1665975ebc1&width=414)
No, no has venido tarde, llegas a la hora perfecta, porque el menú que te despiezamos aquí abajo para la semana que viene está recién hecho y en su punto de sal. Hemos montado un festín para que cada día de la próxima semana te puedas comer un plato bien rico, y aquí va una muestra para que vayas abriendo boca: sopa de pan, dorada con setas y piñones, ensalada de pera, hinojo, rúcula y parmesano o una paella valenciana. ¿Te ruge el estómago?
Lunes 27 de noviembre
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CREMA DE VERDURAS PERFECTA
¿Tus cremas de verduras son muy sanas pero un pelín sosas? Algo haces mal. Aprende los mandamientos básicos para ponerlas a bailar.
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LENTEJAS AGRIDULCES CON PUERRO
Un gran plato salteado con lentejas, puerros y pasas que está delicioso y es muy rápido y sencillo de preparar.
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FRUTA DE TEMPORADA: GRANADA
Para escoger un buen ejemplar, fíjate en que sea pesada –respecto a su tamaño– y tenga un color bastante rosado o rojizo.
Martes 28 de noviembre
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BONIATO ASADO CON MANTEQUILLA DE MISO
Mezcla mantequilla con miso y descubre el aderezo que mejorará cualquier plato en un instante por su textura y su profundo sabor.
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PASTA CON SALSA DE CALAMARES
Cuando aparece la pasta en escena, un guiso rápido de calamares se convierte por arte de magia en una salsa.
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VASOS DE TARTA DE QUESO Y MANDARINA
La clave de este jetapostre es la combinación de sabores dulces con el punto salado del queso cremoso y del feta, más el toque ácido de la mandarina.
Miércoles 29 de noviembre
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ENSALADA DE PERA, HINOJO, RÚCULA Y PARMESANO
Las ensaladas de invierno no solo existen sino que además están buenísimas. Esta está inspirada en el israelí Yotam Ottolenghi.
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LOMO DE CERDO ESPECIADO CON CALABAZA Y ALMENDRAS
La ejecución no puede ser más simple: se marina el lomo con pimentón, comino y cardamomo, se rehoga cebolla, se corta la calabaza y al horno.
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FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Las naranjas son más ácidas al principio de la cosecha, pero van subiendo de dulzor a medida que avanza el frío, así que disfrútalas.
Jueves 30 de noviembre
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SOPA DE PAN
Es la madre de todas las sopas: calienta, reconforta y asegura el final más feliz para cualquier resto de hogaza.
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DORADA CON SETAS Y PIÑONES
Si se quiere un plato más completo, se pueden rehogar antes unas patatas cortadas en láminas con cebolla y ponerlas en la base del asado.
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MAGDALENAS CASERAS
¿Por qué comprar magdalenas cuando son tan fáciles de hacer? Estas reinas de la repostería además se pueden adaptar a nuestro gusto.
Viernes 1 de diciembre
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HUMMUS DE CALABAZA
La calabaza está muy presente en las cocinas de las que proviene el hummus, y su sabor dulce le da un giro interesante a este aperitivo.
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FIDEOS DE ARROZ CON VERDURAS Y TOFU
Si lo prefieres, el pak choi lo podrías sustituir por espinacas frescas y la cebolla de verdeo por cebollino o la parte verde de una cebolleta.
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FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI
Además del blandito –el de toda la vida– encontramos también el saroni y el persimon, con una textura más parecida a la de la manzana.
Sábado 2 de diciembre
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TELERAS MEXICANAS CON ALAMBRE
El placer de preparar en casa un bocadillo completo -pan incluido- está al alcance de tu mano con esta receta de teleras mexicanas rellenas de alambre.
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MOCHI JAPONÉS
El mochi se ha convertido en tendencia a pesar de llevar ingredientes inusuales en nuestra repostería, como la harina de arroz o las judías.
Domingo 3 de diciembre
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PAELLA VALENCIANA
No hagas más arroz con cosas, haz caso a Toni Novo de Casa Carmela y prepararás la versión canónica de este plato.
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MANZANA ASADA CON NUECES Y REQUESÓN
La manzana asada se puede convertir en un postre tan completo y elaborado como quieras: solo tienes que darle aroma, textura y untuosidad.
La bebida del finde
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PISCO SOUR
Este cóctel tiene una dificultad de preparación tal que lo podrás elaborar aunque ya lleves dos mojitos. ¡Saca la batidora!