Pizza blanca de calabacín y morcilla
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2S7KGPXUMZIHXLF46R6FZ2MDLM.jpg?auth=31b6ce0fea69abf6c98ff4c19caa71461aebd25d152caaa29e1512e1d3c1bfda&width=414)
Esta receta nace de una obsesión enfermiza por aprovecharlo todo quizá heredada de mi abuela, que era de las que guardaba los chuscos de pan de los restaurantes en el bolso. Después de hacer una tarta para probar la masa brisa de Rana, que se supone que no lleva grasas hidrogenadas, me sobró un poco y decidí hacer una especie de pizza con ella. Los ingredientes fueron los que tenía en la nevera en ese momento, calabacín y una morcilla de éstas que ya están cocidas y se pueden comer como embutido sin cocinarlas (creo que las llaman, erróneamente, morcillas crudas).
La base no quedó mal: un poco insípida para mi gusto, pero al menos no te formaba la capa de sebo en el paladar que te dejan otras masas prefabricadas. Sin embargo, la pareja morcilla-calabacín, alegrada con cebolla y pimiento verde, me pareció un descubrimiento que merecía una masa de pizza en condiciones.
Dificultad: Si se hace la masa, para personas con algo de experiencia. Si se compra hecha, para torpes.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 disco grande de masa para pizza precocinada o masa de pizza hecha según esta receta
- 1 calabacín
- 300 gramos de morcilla que se pueda comer cruda (en su defecto, de la normal de arroz)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde grande
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
¿Has tenido problemas preparando esta receta o cualquier otra de El Comidista? Escribe a la Defensora del Cocinero: defensoracomidista@gmail.com
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Sobre la firma
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