Menú semanal de El Comidista (2 a 8 de febrero)

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.

Cuando apetece quedarse en casa para resguardarse del frío es buen momento para pasar tiempo en la cocina y preparar las recetas de nuestro habitual menú semanal. Esta vez te traemos platos como alcachofas crujientes con salsa de ajo asado, pasta alfredo, hamburguesas vegetarianas de quinoa y remolacha, ensaladilla de pulpo, natillas de calabaza o torta de los 80 golpes. Entre los ingredientes de las recetas encontrarás, como siempre, productos de temporada.

Lunes 2 de febrero

PRIMERO: ALCACHOFAS CRUJIENTES CON SALSA DE AJO ASADO

Nuestra verdura favorita se puede convertir en un bocado aún más lujurioso con ayuda de pan rallado, huevo batido y un acompañamiento untuoso.

SEGUNDO: OSSOBUCO ALLA MILANESE

La gastronomía italiana abarca una enorme y variada cantidad de platos más allá de la pasta y la pizza. Esta receta con carne de ternera originaria de Milán es un buen ejemplo de esa riqueza culinaria.

POSTRE: PANQUEQUES CON DULCE DE LECHE

Esta masa fina hecha a la sartén es la pariente suramericana de los crêpes franceses o las filloas gallegas. Es uno de los postres más típicos de los restaurantes argentinos, así que el relleno clásico está claro cuál es.

Martes 3 de febrero

PRIMERO: CREMA DE ESPINACAS

Su preparación es ultra sencilla y acompañada de un huevo, queso o picatostes te apaña cualquier cena. Recomendamos fervientemente el uso de espinacas frescas.

SEGUNDO: PASTA ALFREDO

Unos fettuccine, mantequilla y parmesano es todo lo que necesitas para cocinar uno de los platos minimalistas más logrados de la cocina italiana.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Miércoles 4 de febrero

PRIMERO: PEPINILLOS REBOZADOS

En rodajas o en bastoncillos, los encurtidos están buenísimos, tanto rebozados como empanados, siempre que se sequen bien antes para que no queden blandos.

SEGUNDO: HAMBURGUESAS VEGETARIANAS DE QUINOA Y REMOLACHA

Puede llamarse como su homólogo cárnico o “disco vegetal” si lo prefieres; el caso es que es un plato ligero, sabroso y fácil de preparar.

POSTRE: NATILLAS DE CALABAZA

La cucurbitácea estrella de la temporada, en sus distintas variedades, es tan apta para recetas saladas como dulces. En esta receta utilizamos la potimarrón o Hokkaido.

Jueves 5 de febrero

PRIMERO: ENSALADA VERDE CON GARBANZOS CRUJIENTES

Apunta esta técnica para hacer que la legumbre quede crujiente y sabrosa: podrás utilizarla como topping en todo tipo de ensaladas y platos.

SEGUNDO: CALAMAR A LA PLANCHA CON SOBRASADA

Prepara el pan y apunta esta salsa con el embutido mallorquín por excelencia. La puedes usar como base en cualquier plato mar y montaña.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA

Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Viernes 6 de febrero

PRIMERO: CREMA DE BRÓCOLI

A algunas personas les entusiasma. A otras, les horroriza. Para todas tenemos una crema que realza las mejores cualidades del brócoli, a la vez que elimina sus aromas más agresivos.

SEGUNDO: ENSALADILLA DE PULPO

Si creías que habíamos explorado ya todas las versiones de la ensaladilla de patata y mayonesa, esta receta con pulpo y piparras de AlNorte viene para decirte que, afortunadamente, te equivocas.

POSTRE: TORTA DE LOS 80 GOLPES

Este dulce típico argentino te convertirá en el primo pastelero de Rocky Balboa, ya que para prepararlo se tienen que dar 80 golpetazos a la masa para desarrollar el gluten. Más efectivo que una bola antiestrés.

Sábado 7 de febrero

PLATO PRINCIPAL: CALABAZA RELLENA

¿Un plato principal sabroso, con aspecto festivo, fácil de hacer y en el que los protagonistas no son la carne o el pescado? Esa fantasía existe, y es nuestra calabaza con espinacas y gorgonzola.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI

El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.

Domingo 8 de febrero

PLATO PRINCIPAL: AREPAS REINA PEPIADA

El ‘pan’ redondo más popular de Venezuela se puede rellenar con distintos ingredientes. Esta mezcla de pollo, aguacate y mayonesa es uno de sus grandes clásicos.

POSTRE: SEMIFREDDO DE ARÁNDANOS

El postre helado típico de Italia se puede preparar de diversos sabores. Nuestra colorida versión lleva fruta congelada, se hace en 15 minutos y solo requiere algo de espera.

El producto de la semana

TORTAS DE ALGARROBO: LAS GALLETAS MALAGUEÑAS QUE SOBREVIVEN AL TIEMPO

La Pastelería Ramos de la Caleta de Vélez lleva décadas produciendo de forma manual estas tortas de aceite que cuentan con adeptos en todo el mundo.

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