Menú semanal de El Comidista (6 a 12 de marzo)
Salmón Wellington con espinacas a la crema, crema de coliflor y queso Morbier, estofado de alubias con aceitunas y bizcocho glaseado de mandarina: nuestro menú semanal es una experiencia similar a que te toque la lotería.
![Lo viejuno renovado](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2BBLAHDBRJKAZLKCFQ43JND3N4.jpg?auth=6242866c2f02a8fd0802b234da3e08e14a7614a2f9a67c72d0716b11f6c61cb5&width=414)
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No te has dado ni cuenta y ya nos hemos plantado en marzo. Quedan solo un par de semanas para la llegada de la primavera, momento perfecto para aprovechar y despedirse de algunos productos de temporada y darle la bienvenida a los que llegan. Nuestro menú semanal está lleno de recetas con alimentos deliciosos, como un salmón Wellington con espinacas a la crema, una crema de coliflor y queso Morbier, una lombarda asada, unos mejillones a la vinagreta o un bizcocho glaseado de mandarina.
Lunes 6 de marzo
PRIMERO: UNTABLE DE GUISANTES, YOGUR Y LIMÓN
Si ya te has pasado las pantallas del hummus y el guacamole y andas en busca de nuevos horizontes para untar, esta crema de guisantes con yogur, limón y un toque de ajo puede ser la nueva protagonista de tus picoteos.
![Para untar y no parar](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/5VXGPFI45FPKTFO3XS36CVIICM.jpg?auth=d9220f47ffa2ab38f27bbb41c497b6b373fe755a2494359d5dfa008835176216&width=414)
SEGUNDO: ROSBIF CON PURÉ DE CHIRIVÍA Y ZANAHORIA Y SALSA DE MOSTAZA
Una de las preparaciones más sencillas que se pueden hacer con carne de ternera, un puré con un punto dulce y una salsa alegre para acompañar: solo tienes que decidir qué bebes y la ecuación estará completa.
POSTRE: ROCAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE QUESO
Un homenaje al Ferrero Rocher hecho con chocolate de verdad y frutos secos, acompañado de una salsa de queso dulce. Los de la mansión del embajador se van a poner verdes de envidia.
Martes 7 de marzo
PRIMERO: CREMA DE COLIFLOR Y QUESO MORBIER
Rápida, simple y deliciosa: así es esta crema todo terreno en la que puedes cambiar la coliflor por brócoli o introducir otros quesos sin temor a fracasar.
![Cgrem de colifleggggg](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GKW6FIINHRODJNIW336TVIHCLA.jpg?auth=fb9cdfcb43e1ba99169a83401adab3f1c9944042c8415baf13900e7ff6a5e468&width=414)
SEGUNDO: FIDEOS CON SALSA DE CACAHUETE (SICHUAN LUMIEN)
La combinación de salado, ácido, untuoso y dulce de esta salsa de cacahuete, sumada a la textura de la pasta que la acompaña, es tan sabrosa como adictiva.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Miércoles 8 de marzo
PRIMERO: CREMA DE ENDIVIAS CON CHIPS DE ZANAHORIA
Esta crema saca a la endivia del viejunismo y le da un toque moderno con unos crujientes chips de zanahoria. Para que salga perfecta, hay que prestar atención a las dos claves de la receta.
SEGUNDO: LOMBARDA ASADA CON MOJO DE CILANTRO Y TOMATES SECOS
Si buscas una alternativa a la clásica lombarda guisada con pasas y piñones, prueba a hornearla hasta que está tierna pero no blandurria, dorarla en la sartén y finalmente aliñarla con un mojo fresco y sabroso.
![Dile tú que no a esta belleza](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KOBSZQASJROFLMBR7SNPFEFW3M.jpg?auth=7a30e23212e380ef3ffe9da0075272f1a28d607c4d99bd33c5a5009bea20cc52&width=414)
POSTRE: GALLETAS SIN GLUTEN DE MISO Y SÉSAMO NEGRO
Unas galletas sencillísimas para los que disfrutan de lo dulce con un toque salado, que también pueden tomar celíacos e intolerantes al gluten.
Jueves 9 de marzo
PRIMERO: ENSALADA DE COL, APIONABO Y CHIRIVÍA
La ensalada de col no es esa sopa aguachirlada que te ponen con la comida rápida: prepara en casa esta versión con apionabo y chirivía y descubrirás su frescura y crujiente originales.
![Crujiente, fresca y con la salsa justa](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6PBHUNIV7RKBBPACQUSUBAK744.jpg?auth=a848d39361997f9b2d7d257b75f72cd96e7e83ea301faebf4f911039bf8b2c7e&width=414)
SEGUNDO: SALMÓN WELLINGTON CON ESPINACAS A LA CREMA
El solomillo Wellington lo petó hace ya algunas décadas y se quedó en muchas mesas por Navidad. En esta receta le damos una vuelta y, en lugar de carne, usamos salmón y espinacas a la crema.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Viernes 10 de marzo
PRIMERO: MEJILLONES CON VINAGRETA DE TOMATE SECO Y LIMÓN
Volvemos a rendir homenaje al fruto del mar más humilde: el mejillón. Esta vez lo abrimos al vapor y aderezamos con una vinagreta cítrica de tomate seco y avellana, cebollino y un toque picante.
SEGUNDO: ESTOFADO DE ALUBIAS CON ACEITUNAS
Un estofado en el que las aceitunas potencian el sabor de un buen sofrito y algunas especias, que puedes preparar desde cero cociendo tú la legumbre o acortar los tiempos usando una versión en conserva.
POSTRE: POLVITO HELADO
Un postre muy popular en Canarias que combina galleta, helado y el merengue seco en polvo que le dá nombre. Puedes comprarlo preparado en el supermercado, pero la versión casera está mucho mejor.
![Una bomba calórica -y de sabor- para ocasiones especiales](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/UR3RN3L7GRM6PALRBGVFLFVVLI.jpg?auth=1c196cf9bfec5efe39981253e624fe6bfd9e1e0f426a8f9e3b4d5f6f223568d3&width=414)
Sábado 11 de marzo
PLATO PRINCIPAL: ARROZ MELOSO CON ACELGAS
La combinación de arroz y acelgas es muy típica de la Comunidad Valenciana, donde se denomina 'arròs amb bledes'.
![Al más puro estilo convento.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/C7XI2MNAJZLNXHHPQFZ2Z2FWRQ.jpg?auth=7e5bb263d5aae9c3ff1111ca1ac6a8cf0b07c63fc4c3e9e66002a73952ce4ddd&width=414)
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Domingo 12 de marzo
PLATO PRINCIPAL: VERDURAS EN COCOTTE CON ALMENDRAS, PEREJIL Y LIMÓN
Le copiamos una técnica a Jamie Oliver para cocinar una coliflor entera, le damos un masaje con un aliño de hierbas y especias y la acompañamos de puerro y chirivía. Y luego nos lo comemos todo, claro.
POSTRE: BIZCOCHO GLASEADO DE MANDARINA
La repostería y los cítricos se llevan muy bien. ¿Tú no te llevas tan bien con ella? Demuéstrate que sí puedes con este bizcocho glaseado de mandarina.
![La mejor fragancia para tu hogar](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/CF4A3DAQ7RPJHLQF5AZPD3EGUA.jpg?auth=c5f6a4e0e6de9d2b4c4af55f81ad27a1361245558626b2af3c5c45385dcf0899&width=414)
La bebida del finde
BATIDO DE AGUACATE Y CHOCOLATE
Aunque por aquí lo asociemos con platos salados, el aguacate se toma en formato dulce en medio mundo, y su textura cremosa es perfecta para aportar sedosidad a batidos y otras bebidas.
![Cremosidad imbatible](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4NTLHQLVBJPZLIDXV6EQQYAR5Q.jpg?auth=120e80539625bfa24152bd7e59a7b6a805f759c9a2615bab834a33efc4e13c08&width=414)
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