Capón relleno con frutas secas, canela y ron
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Este capón relleno de frutas secas puede valer tanto para Nochebuena como para fin de año. La receta es de mi cuñada Ruth, y después de haberlo probado, puedo asegurar que está mortal. Eso sí, recomiendo fervientemente que, si todavía te queda algo de pasta, compres un capón alimentado con grano.
Dificultad: Media: es largo de hacer.
Ingredientes
Para 8 personas
- 1 capón de 3,5 a 4 kg.
- 100 gr. de ciruelas deshuesadas
- 100 gr. de orejones
- 100 gr. de nueces peladas
- 200 ml. de ron añejo
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 1/2 cebolla
- 1 puerro pequeño
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- 100 ml. de vino blanco
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Canela
- Nuez moscada
- Sal y pimienta negra
Instrucciones
Servir el capón entero o trinchado, y con la fuente de salsa para que cada comensal se sirva.
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Sobre la firma
![Mikel López Iturriaga](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/https%3A%2F%2Fs3.amazonaws.com%2Farc-authors%2Fprisa%2F3470c759-08b5-4fb1-9a28-776ee8a6f36b.png?auth=3884ae04209c0ffa28cb7cb42989b5a01238266b3f1f47edbc6c5360d4a69db9&width=100&height=100&smart=true)