Las mejores espátulas de cocina
Probamos cuatro modelos con punta de silicona para comparar su flexibilidad, resistencia y funcionalidad a la hora de preparar alimentos
La ganadora de la comparativa
Las espátulas son uno de los utensilios de cocina más importantes en el hogar. Esto se debe a su gran versatilidad, ya que se utilizan en una gran variedad de tareas culinarias: remover, mezclar, voltear, servir alimentos y más. Por eso es muy importante escoger un buen modelo, que no solamente sea funcional, sino también resistente y fácil de limpiar. Es por ello que en EL PAÍS Escaparate hemos puesto a prueba las mejores espátulas de cocina, con el fin de recomendarte la más adecuada para tus necesidades.
| Características | U-Taste | OXO | Amazon Basics | Ernesto |
|---|---|---|---|---|
| Material | Silicona | Silicona | Plástico y silicona | Plástico y silicona |
| Cuerpo | Una pieza | Una pieza | Dos pieza | Dos pieza |
| Cantidad | 1 | 1 | 3 | 1 |
¿Qué espátulas de cocina hemos elegido y qué hemos valorado?
Gracias a su flexibilidad y, sobre todo, a que no rayan las sartenes, en esta comparativa nos hemos enfocado en evaluar solamente espátulas de cocina con punta de silicona. A partir de este criterio, hemos elegido cuatro modelos con diferencias en tamaño y construcción para poner a prueba sus capacidades, con la finalidad de encontrar el más adecuado para la mayoría de las personas, en un uso doméstico y regular.
Con base en este criterio, las marcas de espátulas de cocina elegidas para esta comparativa han sido las cuatro siguientes: U-Taste, OXO, Amazon Basics y Ernesto. Todas fueron sometidas a prueba preparando los mismos tipos de alimentos y bajo las mismas condiciones, con el objetivo de evaluar las siguientes características:
- Material y resistencia: aunque todas las espátulas de esta comparativa tienen una punta de silicona, no todas cuentan con un mango del mismo material, por lo que es un aspecto para considerar.
- Diseño y ergonomía: por un lado, es muy relevante si la espátula está construida en una sola pieza o si la pala y el mango son partes diferentes. Asimismo, la comodidad y el agarre del mango influyen en la practicidad de una espátula.
- Funcionalidad: en este aspecto, evaluamos la flexibilidad de la espátula y su capacidad a la hora de raspar y arrastrar los alimentos.
- Seguridad: desde luego, es importante comprobar si la espátula se calienta a la hora de utilizarla en la elaboración de comida en ollas y sartenes.
¿Qué espátula de cocina fue la ganadora?
Espátula de cocina U-Taste
La espátula de cocina U-Taste se ha ganado un lugar especial en mi cocina. Su diseño innovador, su versatilidad y su excelente rendimiento la convierten en la mejor espátula que he probado. Me sorprendió porque, a primera vista, me parecía muy básica, pero precisamente este diseño minimalista de una sola pieza evita que la comida se quede incrustada entre el mango y la pala, lo que me resulta más higiénico.
¿Cómo de buena es esta espátula de cocina?
En mi experiencia, la espátula de cocina U-Taste ha demostrado ser una herramienta multiusos. Su diseño único, con una cabeza de silicona flexible y un mango ergonómico, la hace ideal para una gran variedad de tareas culinarias. He utilizado esta espátula para mezclar masas, remover salsas, voltear tortillas y servir postres, y en cada ocasión ha cumplido con creces mis expectativas.
La flexibilidad de la cabeza de silicona de la espátula de cocina U-Taste es uno de mis características favoritas. Durante las pruebas, se adaptó perfectamente a la forma de todos mis recipientes, lo que me permitió aprovechar al máximo los ingredientes y evitar desperdicios. Además, su borde biselado es perfecto para raspar los restos de comida de ollas y sartenes, lo que asegura que no se quede pegada ni una sola porción de alimento.
También llamó mi atención la comodidad de esta espátula. La razón es que la superficie tiene una especie de rugosidad que facilita el agarre, por lo que, al menos durante mis pruebas, nunca se me resbaló de las manos, incluso teniéndolas mojadas.
Otro aspecto que me ha encantado de la espátula de cocina U-Taste es su facilidad de limpieza. Gracias a su superficie antiadherente, la comida no se pega y, por lo tanto, fue muy sencillo lavarla. Simplemente la enjuago con agua y jabón, y queda como nueva. Asimismo, noté que la superficie no se tiñe cuando se utiliza con alimentos como curry, tomate frito o soja.
¿Por qué la recomendamos?
Lo mejor:
- Diseño innovador y multiusos.
- Cabeza de silicona flexible.
- Borde biselado para raspar.
- Fácil de limpiar.
A mejorar:
- Es la más angosta, por lo que no es tan efectiva para elaboraciones abundantes.
Otras alternativas a la mejor espátula de cocina
Espátula de cocina de silicona OXO
Los materiales son, sin duda, lo que más me gustó de la espátula de cocina OXO. Sin embargo, la punta no es suficientemente rígida, por lo que se termina doblando al raspar las ollas o sartenes. Esta fue la razón por la que la he puesto en segunda posición.
¿Cómo de buena es esta espátula de cocina?
A pesar de que su diseño de dos colores da la impresión de que el mango y la espátula son dos partes distintas, al tener la espátula de cocina OXO en las manos pude percatarme de que es una sola pieza (o eso parece). Esto le da buena firmeza para remover o voltear alimentos al cocinar. El problema es que la punta, aunque parece tener un elemento rígido en su interior, termina por doblarse al intentar raspar.
Su diseño, eso sí, es muy ergonómico, ya que se adapta cómodamente a la mano y es antideslizante, por lo que se puede manejar con mucha seguridad, sin riesgo a que se suelte. Por el contrario, lo que resulta incómodo por momentos es que es la espátula más grande de la comparativa y, por lo tanto, me resultó poco práctica para recipientes pequeños.
La espátula de cocina OXO también es muy fácil de limpiar. Su superficie antiadherente evita que la mayoría de la comida se pegue, si bien pude notar que la grasa sí que se queda adherida. Asimismo, al igual que el modelo ganador, este tampoco se tiñe cuando se elabora curry, tomate frito o similares.
¿Por qué la recomendamos?
Lo mejor:
- Materiales de alta calidad.
- Cabeza de silicona flexible.
- Diseño ergonómico.
- Fácil de limpiar.
A mejorar:
- La punta se doble al raspar.
- La grasa se queda adherida.
Espátula de cocina Amazon Basics
No me cabe duda de que lo más atractivo de la espátula de cocina Amazon Basics es que, en realidad, se trata de un paquete de tres piezas. Más allá de eso, encontré algunos inconvenientes: el mango y la espátula son dos piezas separadas que dan la impresión de dar de sí, además de que no son planas y eso complica dar la vuelta a los alimentos.
¿Cómo de buena es esta espátula de cocina?
En general, gracias a su fabricación en silicona, este juego de espátulas cumple con el hecho de que la comida no se pega a su superficie ni se tiñe con comidas como curry o tomate frito. La única excepción es la grasa, que durante las pruebas sí se quedaba adherida a la superficie de estas espátulas. Por lo tanto, esto dificulta su limpieza y les resta practicidad.
Lo que menos me gustó de este set de espátulas de cocina es que están construidas con la pala y el mango como dos piezas separadas. Por experiencia, sé que este tipo de espátulas terminan cediendo con el tiempo, por lo que pierden firmeza o simplemente terminan por separarse. Esto, sin contar que la comida se puede meter en la unión entre ambas partes, lo que me parece poco higiénico.
Por último, el hecho de que sean las espátulas de menor tamaño facilita, por un lado, que se pueda trabajar con comodidad en cualquier utensilio. Sin embargo, esto también hace que las preparaciones tarden más tiempo que con espátulas más grandes.
¿Por qué la recomendamos?
Lo mejor:
- Precio económico.
- Incluye tres piezas.
- Superficie antiadherente.
A mejorar:
- Fabricada en dos piezas que pueden terminar cediendo.
- La grasa se queda adherida.
Espátula de cocina Ernesto
La espátula de cocina Ernesto es la más grande de esta comparativa. Por un lado, esto ofrece más practicidad cuando se preparan grandes cantidades de alimentos, pero también le cuesta más llegar a los recovecos de los recipientes. Además, al igual que el modelo anterior, está construida en dos piezas, por lo que es probable que llegue a separarse.
¿Cómo de buena es esta espátula de cocina?
La espátula de cocina Ernesto cumple con su función básica de remover y mezclar alimentos. Eso sí, su cabeza de silicona es la más grande de la comparativa, lo que me resultó muy cómodo para la elaboración de platos grandes, pero también me hizo complicado llegar a los recovecos de algunos recipientes.
Tal como ocurre con el modelo de Amazon Basics, la espátula Ernesto está fabricada con la pala y el mango en dos piezas. Con el uso, es muy probable que se terminen separando, lo que puede resultar incómodo a la hora de cocinar o lavarla. El mango es muy firme, pero noté que, si está mojado, se puede resbalar de las manos con facilidad.
¿Por qué la recomendamos?
Lo mejor:
- Precio muy económico.
- La espátula más grande de la comparativa.
A mejorar:
- No llega a todos los rincones de los recipientes.
- La pala y el mango pueden separarse.
Preguntas frecuentes sobre espátulas de cocina
¿Qué tipos de espátulas de cocina existen?
En el mercado encontrarás espátulas de diferentes materiales, cada una con características para distintas necesidades. Las espátulas de silicona son flexibles, resistentes al calor y antiadherentes, ideales para remover salsas y mezclar masas. Las espátulas de madera son resistentes y no rayan las superficies, por lo que son perfectas para usar en sartenes antiadherentes. Por su parte, las espátulas de metal son duraderas y resistentes al calor, así que son recomendables para voltear alimentos a la plancha. También existen espátulas de nylon, que combinan la resistencia del metal con la flexibilidad de la silicona.
¿Para qué sirve una espátula de cocina?
Una espátula de cocina tiene múltiples usos. Sirve para remover salsas, sopas y cremas, con el fin de evitar que se peguen al fondo de la olla. Asimismo, se utiliza para mezclar masas de repostería, como bizcochos y galletas. Las espátulas también son adecuadas para voltear alimentos delicados, como tortillas y crepes, sin romperlos. Además, se pueden usar para servir porciones de tartas y otros postres.
¿Cómo elegir la mejor espátula de cocina?
Al elegir una espátula, considera el material, la forma y el tamaño de la misma. El material debe ser resistente al calor o adecuado para el uso que le vas a dar. La forma de la espátula determina su función. Las espátulas de lengua son ideales para remover y mezclar, mientras que las espátulas anchas son perfectas para voltear alimentos. El tamaño de la espátula, además, debe ser proporcional al tamaño de los recipientes y alimentos que vas a manipular.
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*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 22 de marzo de 2025.
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