Possessió Binicomprat, tranquilidad mallorquina entre viñedos

Han transcurrido casi tres décadas desde que los hermanos Joana y Gabriel Oliver, herederos de una finca de 150 hectáreas dedicada al viñedo desde 1229, se animaran a adscribir sus vinos Hereus de Ribas bajo la denominación de origen Pla i Llevant y a poner la casa madre al servicio de la hospitalidad mallorquina. El nombre hace alusión a los bosques de pinos y encinas que delineaban el paisaje insular desde la dominación musulmana. Un blasón en la fachada acredita su abolengo, el de los Fiols de Binicomprat, como un guardián de quienes la habitan, antaño residentes, hoy turistas.

El caserón de Possessió Binicomprat recibe con un zaguán neogótico de doble crujía que fue paso obligado de caballerías. A su través se ordenan una generosa cocina, su celler (bodega), una capilla del siglo XVIII y tres alcobas que guardan fidelidad a la tradición de las viviendas campestres de la isla. Las antiguas cuadras amplían el alojamiento con un apartamento para cuatro personas con terraza privada, ideal para aislarse del mundo. Cada estancia guarda la autenticidad de la piedra en sus muros, la sobriedad intemporal del mobiliario, la atmósfera mediterránea vaporizada con las típicas telas de llengos, lámparas de diseño, esteras de esparto antiguo y notas florales encima de cada mesa. Los tálamos mantienen su apresto, con edredones frescos y toallas fragantes de pino viejo. El resplandor de las buganvillas engalana las noches bajo el porche.

Los desayunos han mejorado notablemente gracias a la incorporación de un huerto casero. Servirse un melón o una sandía de entre los bancales es una experiencia inolvidable especialmente para alemanes, holandeses o franceses —su clientela mayoritaria— en busca de una Mallorca rústica y bien entendida desde la sostenibilidad medioambiental.

Y, si pudiera instagramearse, el silencio de la finca arrancaría un buen número de corazones. Como los merecen sus andurriales de recodos bien señalizados, el vértigo de su aislamiento geográfico o las atalayas hospitalarias de las terrazas y los porches. Desde todos ellos el huésped disfruta de una inabarcable panorámica de los arriates de aromáticas que rodean la piscina, las siete hectáreas de viñedo, el bosque de pinos y encinas mediterráneos, los chaparrales de Son Divertit y Son Alegre, las heredades de Son Cortana y Na Rafalona y, al fondo, la silueta dominante del Puig de Randa.