Un aperitivo perfecto
Nuestro crítico rinde homenaje a Mauricio González-Gordon, maestro elaborador de vinos de Jerez recientemente fallecido, con una cata del emblemático Tío Pepe, de González Byass
Esta videocata es un homenaje a Mauricio González-Gordon, maestro de las bodegas Gonzalez-Byass de Jerez fallecido recientemente, a través del emblemático Tío Pepe, uno de los vinos más prestigiosos, conocidos y vendidos (12 millones de botellas) de España. Elaborado mediante el procedimiento de crianza biológica, que cubre el vino con una capa de levaduras (velo de flor) que lo aísla del aire, impide su oxidación rápida y aporta propiedades aromáticas y gustativas, se trata de un fino en rama, es decir, sin filtrar ni clarificar, tal y como el venenciador lo extrae de la bota, rompiendo la flor con un golpe seco. Todo un clásico que, curiosamente, nació por casualidad...
Tío Pepe en rama
![](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JP6BZG3VWJIIX4T7BXTQ4JRFBM.jpg?auth=5a72b6f0644ea19730fceac93693400eccb9501dab9fad9cf26b52452fd90786&width=414&height=233&smart=true)
- Bodega: González Byass (Jerez de la Frontera, Cádiz).
- Internet: www.gonzalezbyass.com
- DO: Jerez
- Tipo: Generoso, 15 %.
- Cepas: Palomino.
- Precio: 12 euros.
- Puntuación: 9,6 / 10
Boletín
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.
Sobre la firma
![Carlos Delgado](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/https%3A%2F%2Fs3.amazonaws.com%2Farc-authors%2Fprisa%2F348246f3-6d84-4692-a781-fe119df26c53.png?auth=20da845cdd5596c22a1dbd92e4aa721ecd05558799a63a70373990acd9e0cedf&width=100&height=100&smart=true)