El milagro del chacolí

Es uno de los mejores ejemplos de cómo han evolucionado los vinos en España ITSASMENDI ARTIZAR 2011, de la bodega Itsasmendi, es una de sus máximas expresiones

Carlos Delgado

18 sept 2013 - 00:00CEST

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De los vinos ácidos de taberna a los de gran calidad actuales, gracias sobre todo al redescubrimiento en los años 80 de la variedad hondarribi-zuri, el chacolí es uno de los mejores ejemplos de cómo han evolucionado los vinos en España. Y una de sus mejores expresiones es ITSASMENDI ARTIZAR 2011, de la bodega Itsasmendi, ubicada en plena Reserva de la Biosfera de Urdaibai, junto a la ría de Gernika (Bizkaia). Un vino de arrebatadora personalidad que explica el milagro de este tipo de especialidades raciales como el chacolí: aunar tradición y evolución.

ITSASMENDI ARTIZAR 2011

Bodega: Itsasmendi, Gernika (Bizkaia).
Inetrnet: www.bodegasitsasmendi.com
DO: Bizkaiko Txacolina.
Tipo: Blanco joven, 13,5 %.
Cepas: Hondarrabi-zuri Zerratie.
Precio: 29 euros.
Puntuación: 9,2 / 10

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Sobre la firma

Carlos Delgado

Periodista, escritor, y crítico enogastronómico. Premio Nacional de Gastronomía 2002. Es crítico enológico de EL PAÍS desde finales de los ochenta. En 1989 participó en la fundación de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.