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Los reyes del cruasán

Las diez pastelerías españolas que mejor elaboran esta clásica pieza de la bollería tradicional

Cruasanes y otros bollos en la pastelería de May Hofmann, en Barcelona.
Cruasanes y otros bollos en la pastelería de May Hofmann, en Barcelona.

Son un icono de la bollería tradicional. Se trata de las piezas más delicadas y frágiles. En su calidad influyen de forma directa el refinamiento de la harina y el sabor de la mantequilla. Cruasanes pure beurre hay muy pocos.

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