Entrevista:María Luisa Urrestarazu - Agroturismo Oiharte | EUSKADI APETECE

Vacaciones en el caserío

Esa Euskadi rural del Goierri (Gipuzkoa) que vive atada al caserío se encarna en María Luisa Urrestarazu. En ella se revela el término etxekoandre: la mujer que gobierna la casa, ejemplo depurado de estructura matriarcal. María Luisa lo mismo regenta su agroturismo Oiharte (www.oiharte.com) -un caserío del siglo XVIII- que prepara el menú de sidrería en la bodega contigua. Ella, que vende sus verduras y sus huevos en el mercado de los martes en Beasain, o que cría las novillas para producción de leche. A sus 61 años y sabiendo transmitir calor humano. La conversación con ella tiene como escenario Zerain, pueblo singular, con complejo minero, serrería con encanto y cárcel del siglo XVIII. En el pueblo aledaño, Segura, se celebran afamadas procesiones de Jueves y Viernes Santo en las que participa casi todo el pueblo.

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