El cocinero Jordi Cruz (segundo por la derecha), en el restaurante ABaC de Barcelona. Cruz logró las tres estrellas en 2017, y desde entonces las mantiene. “No me lo esperaba. Todos los años los cocineros luchamos por ello, la guía genera muchas ilusiones, muchas esperanzas, pero el peor enemigo es uno mismo. Yo pensaba que este año no volverían a dar otro tres estrellas en Barcelona y me había despreocupado. He estado muy tranquilo", declaraba entonces a este diario.Marco Pastori (Restaurante ABaC)Una imagen de la sala del restaurante ABaC de Barcelona.Marco Pastori (Restaurante ABaC)El chef Ángel León (en el centro), junto al resto de trabajadores del restaurante Aponiente. "Llevamos toda una vida mirando al norte, y seguimos mirando al norte, sin duda, pero ya parece que estamos mirando un poco al sur", ha asegurado el cocinero sobre las estrellas concedidas este año.Restaurante AponienteVista del restaurante Aponiente, situado en un antiguo molino de mareas del siglo XVII en el Puerto de Santa María, en Cádiz.Restaurante AponienteEl cocinero Pedro Subijana, en su restaurante de San Sebastián. Ya en diciembre del año 2006 el chef logró subir al podio de las estrellas de la siguiente edición (entonces de 2007) de la célebre guía gastronómica.Javier HernándezVista del restaurante Akelarre de San Sebastián.Restaurante AkelarreEl cocinero Martín Berasategui (centro) celebra junto a su equipo del restaurante de Lasarte-Oria sus 40 años como cocinero, en una fotografía de 2015.Javier HernándezInterior del restaurante Martín Berastegui en Lasarte-Oria.Restaurante Martín BerasteguiEl cocinero Jesús Sánchez, en la cocina del restaurante El Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones (Cantabria), junto a parte de su equipo.JAVIER SALASVista exterior del restaurante El Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones (Cantabria).JAVIER SALASEl chef David Muñoz, en su restaurante DiverXO. El chef de 39 años logró su tercera estrella en el año 2013, convirtiéndose entonces en el octavo triestrellado de España.Samuel SánchezInterior del restaurante DiverXO de Madrid.Restaurante DiverXOEl chef Paolo Casagrande, de Lasarte, ubicado en Barcelona. El italiano logró las tres estrellas para este restaurante de Martín Berasategui, que abrió en el año 2006, una década después, en noviembre de 2016.Albert GarciaInterior del restaurante Lasarte de Barcelona.Restaurante LasarteLos chefs Joan, Josep y Jordi, en su restaurante de Girona, El Celler de Can Roca. Más que un lugar donde comer, el establecimiento se ha convertido en un centro de innovación, sostenibilidad y creación por parte de los tres hermanos. Ahora se cumple una década desde que lograron hacerse con la tercera estrella Michelin.Paco Elvira (Getty)Vista del restaurante El Celler de Can Roca en Girona.El Celler de Can RocaEl chef Eneko Atxa, en el restaurante Azurmendi. Atxa logró el Premio Nacional de Gastronomía 2016 y el pasado enero se convirtió en cocinero del año en Madrid Fusión.Restaurante AzurmendiInterior del restaurante Azurmendi en Vizcaya.Restaurante AzurmendiJuan Mari Arzak (segundo por la derecha), Elena Arzak, Igor Zalakain y Xabier Gutiérrez, en el laboratorio del restaurante Arzak. El cocinero logró las tres estrellas hace ahora 30 años, en 1989.Javier HernándezVista del restaurante Arzak de San Sebastián.Restaurante ArzakEl chef Quique Dacosta (en el centro), en su restaurante homónimo de Dénia. Dacosta logró la tercera estrella en 2012 y es el único establecimiento de la Comunidad Valenciana en atesorarlas.Restaurante Quique DacostaVista del restaurante Quique Dacosta de Dénia.Restaurante Quique Dacosta
