Ibérica Manchester, desde chorizo al arroz con leche

“No es difícil entender la acogida que estamos teniendo. Hemos trasladado al Reino Unido la comida española sin alterar un ápice nuestras recetas ni adaptarlas al gusto de los británicos. Todos los años viajan a España millones de ingleses y conocen nuestros platos, jugamos con esa ventaja”, me había dicho con anterioridad Marcos Fernández.

¿Y cómo conseguís abasteceros de tantos ingredientes, le pregunté a César? “Nos llegan desde España a excepción de los lácteos y las carnes rojas que en Inglaterra son muy buenas. Sin productos escogidos es imposible que nuestras recetas resulten, por eso es tan difícil encontrar cocina española de calidad en el extranjero. En Ibérica lo intentamos”, me comentó mientras me mostraba un chorizo gallego con el que se prepara el superventas de la casa.

Ya en la mesa me dejé llevar porun golpe decapricho. Quiero tomar un menú basado en vuestros platos más vendidos, a ver si entiendo cómo valoran los ingleses la cocina española. Y fueasí como concluí la visita después de añadir algunas tapas que parecían inevitables. Todas con una calidad media bastante buena teniendo en cuenta la cantidad de menús que se sirven a diario.

1) Piruletas de chorizo con alioli de pera.

2) Croquetas de jamón

3) Cordero en dos cocciones con tomates cherry y pimientos del Bierzo

4) Pollo al chilindrón

6) Arroz negro de calamares y gambas con alioli

7) Mini hamburguesa de secreto de cerdo ibérico con piparras

1) Chocolate con churros

2) Arroz con leche asturiano