Iniciativas a imitar
Me parece genial la iniciativa que la Fundación Raíces está llevando a cabo a través de Cocina Conciencia. Es un proyecto en el que colaboran empresarios del mundo de la restauración y que tiene como objetivo ayudar a jóvenes en riesgo de exclusión social. Desde el inicio de esta campaña ya han surgido muchas colaboraciones y algunos jóvenes han llegado a ejercer como “jefes de partida” en prestigiosos restaurantes poseedores de estrellas Michelin.
No estaría de más que el sector público tomara nota de este ejemplo y facilitara a nuestros jóvenes la posibilidad de acceso a la Formación Profesional. En la actualidad es complicado el acceso a la rama de hostelería. Tiene una nota de corte equiparable a las ingenierías en la universidad, lo que deja en la calle muchas vocaciones que no pueden acudir a la enseñanza privada porque la economía familiar no lo permite.— José E. Perdomo García.
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