Un mapa de sabores
"La torta del Casar tarda unos 60 días en madurar. La corteza es coriácea, de color entre pajizo y ocre, y la pasta, blanca, blanda y untuosa, se funde en la boca llenando de sabor intenso las papilas gustativas". La ruta de este queso semilíquido comienza en Trujillo (Cáceres), en el Museo del Queso y el Vino. Es uno de los más de 50 recorridos culinarios que propone la Guía del turismo gastronómico en España 2011. Setas, jamones, frutas, legumbres, aceites o arroces son el pretexto para conocer nuevos paisajes, visitar museos y lugares de fabricación, parar en restaurantes y experimentar con los sabores de la tierra, desde embutidos ibicencos hasta fabes asturianas.
» Guía del turismo gastronómico en España 2011.
Anaya Touring 2011. 783 páginas. 26,90 euros.
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