Cocina vasca para estadounidenses

Teresa Barrenechea, chef bilbaína propietaria del restaurante vasco Marichu, de Nueva York, ha escrito su segundo libro, The cuisines of Spain (Las cocinas de España), en el que presenta en inglés 300 recetas típicas de la cocina regional española. De su publicación se va a encargar la editorial norteamericana Ten Speed, según informó la propia autora. Su anterior obra culinaria, The Basque Table (La mesa vasca), la escribió en el año 1998 y ya lleva vendidos 18.000 ejemplares en Estados Unidos y Australia. Aunque Barrenechea reconoce que la cocina española vive "un momento espléndido con cocineros como Ferran Adrià o Juan Mari Arzak", ella refleja recetas caseras recogidas de amas de casa de toda España. Por su restaurante Marichu, en pleno Manhattan, han pasado el actor Harrison Ford, el arquitecto Frank Gehry o el secretario general de Naciones Unidas, Kofi Annan, entre otros famosos comensales. Desde este mes de octubre, además, Barrenechea dirige recorridos culinarios de una semana para norteamericanos en el municipio malagueño de Ronda.

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