La mitad de los alimentos frescos sube más del 10%

Los alimentos siguen registrando subidas muy superiores a la inflación. Más de la mitad de los productos básicos que analiza el Ministerio de Economía en su estudio mensual sobre precios alimentarios subió por encima de la inflación (el 3,1% en abril) en los últimos 12 meses. Las alzas son más acentuadas en los alimentos frescos. La mitad supera los dos dígitos, hasta llegar al 29,62% del jurel. En los productos elaborados, los incrementos son más moderadas: nueve de los 30 analizados se encarecieron en mayo por encima del IPC.

Los aumentos más significativos se producen en frutas, verduras y algunos pescados. Sólo dos productos frescos cuestan hoy menos que hace un año: las chirlas, que han bajado un 21,48%, y las zanahorias, cuyo precio es hoy un 0,78% inferior al de hace un año. En los alimentos elaborados, el queso emmental (8,54%) y las gambas congeladas (5,23%) encabezan los aumentos. También se han registrado descensos significativos en el precio de la menestra de verduras congelada (5,60%) y en la bollería (3,80%).

Los resultados de este estudio, que el Ministerio de Economía elabora desde finales del año pasado, resultan más favorables en la evolución mensual. De los 30 productos frescos analizados, sólo cuatro suben por encima de la inflación y ninguno de los incrementos supera el 6%.

No obstante, más de la mitad de estos productos registra subidas, frente a los descensos de la otra mitad. La mayor estabilidad mensual se registra en los productos envasados. La mayor parte de ellos no llega al 1% de incremento, un máximo del que quedan excluidas las sardinas en aceite, que se encarecieron un 3,49% en el mes.

Economía inició este estudio mensual ante la creciente preocupación por el alza constante de precios en el sector de la alimentación. Sin embargo, estos aumentos, con gran incidencia en el IPC, no han dejado de producirse.