La vanguardia creativa

Como un grato efecto colateral de los Premios Pil Pil de la Cocina vasca, recientemente entregados, y como va siendo habitual, ha visto la luz un hermoso libro que recoge su filosofía y plasma los platos más espectaculares e importantes del año. La Creatividad en la Cocina vasca 2002 es el nuevo volumen de una colección imprescindible para conocer lo que se cuece en los restaurantes más innovadores del País Vasco.

Como en cada entrega, encontrarán junto al cuadro de honor de todas las ediciones de los mencionados premios, incluida la presente, un detallado recetario de las creaciones más deslumbrantes de la última hornada. Y pese a que se diga en el prólogo que esta cosecha se ha producido un intervalo creativo, refugiándose los cocineros en lo sencillo 'después de una década gloriosa plagada de reconocimientos', lo cierto es que hay suficiente material inventivo para complacer la curiosidad de los amantes de la moda culinaria Todo ello adobado y realzado con las sugerentes fotografías de Richard Van Herckenrode y los no menos sabrosos comentarios del alma mater de esta gran idea hecha realidad, Jose Luis Barrena.

- Datos. La creatividad en la Cocina Vasca 2002. Textos y recopilación: José Luis Barrena. Fotografías: Richard Van Herckenrode. Keinu Ediciones (Mayo 2002). Precio: 24 euros.