La estrella es el bacalao

Esta obra recoge, a través de cien recetas inolvidables, la cocina tradicional del bacalao presentada al gusto de hoy. El bacalao ha triunfado como protagonista indiscutible, tanto en la cocina clásica como en la más vanguardista. Como dice el prólogo, 'quién iba a decir que el bacalao, momia pisciforme en palabras de Julio Camba, llegaría a convertirse en top-model de las pasarelas culinarias'.

A este éxito gastronómico también ha contribuido una empresa que patrocina la presente obra, Bacalao Giraldo, y un producto elaborado por esta casa vitoriana: el bacalao desalado, listo para cocinar, con un punto siempre perfecto, y unos cortes elaborados a la medida de cada receta y al gusto de quien las oficia. Es éste un libro práctico con atractivas fotos y una magnífica maquetación e impresíón. Un recetario selecto, pero apto para todos: profesionales y cocinillas.