Untuosa y natural

Conservas artesanas Rosara, de la localidad navarra de Andosilla ha hecho de sus productos un lujo asequible. Todo empezó con sus sedosos pimientos del piquillo para pasar después por toda suerte de verduras, solas o combinadas, y ese mismo tipo de pimientos rellenos de múltiples farsas e incluso preparaciones tan laboriosas como los caracoles. Magníficos sus potajes de legumbres con verduras, como los garbanzos con berza, o alubias blancas o rojas, viudas pero muy gustosas

Otro punto destacado lo forman toda la gama de cremas sedosas o purés finos como es el caso de la que se comenta. Una elaboración ésta en la que priman la calidad de las verduras, lo equilibrado de su composición, ya que no sobresale ninguno de los vegetales (patata, acelgas, zanahoria, puerro o apio) sobre el resto, la untuosidad del puré, la ligereza, naturalidad y buen gusto. Está listo para calentar y comer sin ningún aditamento como no sea el remate final de un chorretón de aceite de oliva virgen, a poder ser de tan alta calidad como la propia conserva.

Crema de verduras. Conservas Rosara, Andosilla (Navarra); botes de peso neto: 390 gramos; precio (aproximado) 445 pesetas. Calificación: 8/10.