Curso acelerado para preparar la cuajada
La Semana Gastronómica de Intxaurrondo, en San Sebastián, se abrió ayer con una demostración de vinos austriacos y una cena a cargo del joven cocinero gallego Marcelo González, de Casa Marcelo, en Santiago de Compostela. Entre medias, los niños asistieron a un taller gastronómico para aprender a preparar la mamia (cuajada). Esta semana se iniciarán en el turrón y el queso de Idiazabal, y acudirán al mercado acompañados por los grandes chefs vascos para hacer la compra. La cita culinaria finaliza el domingo.
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