REPOSTERÍA MONACAL DE GRANADA
Este libro sobre los dulces de los conventos de clausura granadinos no es sólo una aproximación a la repostería monacal, sino también al convento que los fabrica, a su pasado y su presente. Granada fue la última ciudad del mundo occidental ganada para el cristianismo, por ello no es de extrañar que las fundaciones de conventos religiosos se multiplicaran en los primeros años tras la reconquista. Actualmente son 26 los conventos de religiosas dedicadas a la vida contemplativa que hay en la provincia. La fabricación de dulces arranca de las dificultades económicas que comenzaron a padecer las monjas, acentuadas con la desamortización del XIX. Las recetas de mantecados, pestiños, licores, mazapanes, bollos, pastas y demás exquisiteces van precedidas de la historia de cada monasterio. /
GASTRONOMÍA DULCES DE LOS CONVENTOS DE CLAUSURA DE GRANADA Y SU PROVINCIA LOLA QUESADA NIETO EDITORIAL SARRIÁ
MÁLAGA, 2000 93 PÁGINAS. 950 PESETAS
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