¿Sangría con cava?
La apuesta es arriesgada. Si hacemos sangrías de vino, por qué no dar el mismo tratamiento al cava, aunque en la receta de hoy pondremos a enfriar todos los ingredientes y el cava sólo lo añadiremos al final en cada una de las copas.El primer trabajo consiste en desempolvar la ponchera que en mala hora pusimos en la lista de boda hace ya demasiado tiempo. Una vez limpia, vertemos una botella de un vino blanco dulce, de esos que ahora están tan en boga y que utilizan la aromática variedad moscatel. Exprimir dos naranjas y añadir su zumo a la ponchera. Si todavía conservamos en la despensa alguna lata de melocotón en almíbar de la cesta de Navidad pasada, ésta es una buena ocasión para abrirla. Nos beberemos el líquido y cortaremos el melocotón en pequeños trozos y los incorporaremos al ponche.
Por último, tendremos que buscar un licor hecho con naranjas como puede ser el Cointreau, Karpy-Triple Seco o Curaçao y añadir una buena dosis. A continuación, dejamos enfriar el ponche en la nevera durante aproximadamente una hora. Pasado este tiempo, servimos la mezcla hasta el tercio de la copa, para terminar rellenándola de un cava seco y bien frío. El último consejo es que tengamos mucha precaución con el melocotón...
