Benicarló saborea 200 platos elaborados con "carxofa"
Los vecinos de Benicarló saben sacarle partido a la alcachofa como pocos. Además de recurrir a esta verdura para confeccionar el escudo de la ciudad, ayer saborearon hasta 200 ideas gastronómicas elaboradas a partir de la popular carxofa: buñuelos de alcachofa, alcachofa con pulpo, pastel de pescado y alcachofa, e incluso una serie de dulces creados a partir de esta hortaliza. La sexta edición de la demostración culinaria Carxofa de Benicarló, celebrada en la avenida de Joan Carles I, clausuraba un repertorio de actos que se han venido celebrando desde el pasado miércoles en esta ciudad del Baix Maestrat en honor del producto agrícola más típico de estas tierras. La carxofa de Benicarló vive esta semana sus momentos más dulces: el pasado sábado, en un acto presidido por el nuevo consejero de Agricultura, Salvador Ortells, se erigió en el único producto hortofrutícola de la provincia de Castellón con denominación de origen. La alcachofa de Benicarló (Cynara Sculymus) reparte su área de cultivo entre los términos de Benicarló, Càlig, Peñíscola y Vinaròs. La espina de la tierra, como llamaban los árabes a este cardo, se consume desde hace dos milenios y siempre ha sido considerado como un alimento apreciable que se recomendaba saborear con vino, aceite de oliva y una salsa de pescado. El clima suave de la zona, con pendientes medias inferiores al 5% y explotaciones situadas casi a nivel del mar, aumentan la calidad de este producto. En Benicarló, la alcachofa siempre ha gozado de un fuerte arraigo entre los agricultores, lo que le valió un rincón en el escudo municipal.
