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Entrevista:

"En las antípodas de Madrid todo está patas arriba"

Paz Álvarez

Trotamundos incansable, ha viajado por medio planeta. Dispone de casa en París, Londres, Miami, Nairobi y Madrid. Maño, de 46 años, Jos Martín lleva una década con parada y fonda en la capital. Su último avión le ha llevado hasta Nueva Zelanda. Su primera impresión nada más aterrizar de las antípodas fue: "Allí está todo patas arriba. Es muy distinto de Madrid... ".Pregunta. ¿En qué sentido?

Respuesta. Los valores son tan distintos como los kilómetros que separan ambos países. Es como el Lejano Oeste. Por ejemplo, la concepción que tienen de la belleza y de la estética queda muy alejada de la que tenemos los madrileflos. Allí la gente es muy grande, come mucho, pero mal según nuestros cánones. En general es un país muy limpio, se puede comer en el suelo; son muy amantes de la limpieza y del deporte. La neozelandesa es gente muy emprendedora, virtud que los madrileños debiéramos quizá desarrollar.

P. ¿Cómo se ve Madrid desde el exterior?

R. Demasiado urbana y muy quieta. Está a medio camino entre Europa y África. Cogemos lo bueno de un sitio y de otro, pero también los resquicios. Me he dado cuenta de que los taxis madrileños son los más sucios de toda España y de toda Europa. Pero Madrid es una de las ciudades donde mejor se vive, por aquello del comer, del beber y del vivir bien. Aunque la calidad de vida vaya en ocasiones por libre, resulta muy gratificante porque la cultura mediterránea es muy sabia. Mantiene unas constantes muy equilibradas que no tienen, por ejemplo, las culturas anglosajonas, que son mucho más sacrificadas en cuanto a los placeres de la vida.

P. ¿Y estéticamente?

R. Madrid tiene cierto parecido con algunas zonas de Manhattan. París, Londres y Roma son mucho más monumentales, pero Madrid bien podría ser el Nueva York en pequeño de Europa. Es una ciudad mucho más abierta que otras europeas para acoger a los inmigrantes.

P. A veces hay. algún atisbo de racismo.

R. Es cierto, puede haber algún tipo de rechazo, pero eso no ocurre Cuando la gente se encuentra en el bar. Ahí se comparte todo y da igual el color de la piel. Además, Madrid es una de las pocas ciudades donde una mujer puede pasear a medianoche.

P. ¿Es femenina?

R. Más bien bisexuada. La gente puede comunicarse de forma sencilla, es fácil entablar una relación.

P. ¿De quién es Madrid?

R. De nadie. Está hecha por mucha gente venida de no se sabe dónde. Aquí da igual la procedencia. Todo el que llega y quiere quedarse es siempre bienvenido. La nuestra es una ciudad muy, pero que muy hospitalaria.

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Sobre la firma

Paz Álvarez
Periodista especializada en gastronomía. Licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid, tiene un programa de desarrollo directivo por el IESE. En 1993 comenzó a escribir en la sección de Madrid y, en 1997, se incorporó al diario CincoDías, donde creó la sección de Directivos y ha sido jefa de la sección de Fortuna hasta 2022.

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