CHUPARSE LOS DEDOS

María Jesús Gil de Antuñano, colaboradora habitual de la sección de gastronomía de El País Semanal y premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística en 1994, presentó ayer en Madrid Menús completos, su primer libro de cocina. Una obra pionera para la autora y para la editorial EL PAÍS-Aguilar, que inaugura con ella una nueva colección, denominada Con Mucho Gusto. El libro, una recopilación de menús publicados en El País Semanal y pensado, según Gil de Antuñano, "para los que les gusta comer bien, pero no tienen mucho tiempo, y no para expertos, sino para cocinillas aficionados", no es un simple recetario, sino propuestas de menús completos. Ofrece, además de las recetas en sí, trucos, utensilios y toda una simbología muy clara que detemina su tiempo de elaboración, precio, dificultad y si es adecuado para almuerzo o cena. El libro añade otra originalidad: su presentación en forma de atril, para que su utilización sea más cómoda, y la posibilidad de personalizar los menús en el reverso, pudiendo anotar desde los invitados que lo han probado hasta la decoración que se utilizó en una determinada ocasión. Para la presentación, el restaurador Ramón Rotaeta elaboró un menú de degustación a base de recetas del libro. Entre los expertos en el mundo de los fogones se encontraba Juan Mari Arzak, autor del prólogo. -