"¡Levántate y come!"

A Abrahán la luna no le interesa, "porque no hay cepas,"; lo de Ruanda "es porque Dios es falible y blanco"; a propósito de las 300.000 hectáreas de viñas que del, arrancar España por orden de Bruselas, entiende que "se podrían arrancar primero los bonsáis"; y no duda que' su restaurante Viridiana, viña ilustre además, fue quien llamó a la película de Buñuel; y piensa hacer campaña para que dejen de comer en los estancos. Y no quiere oír lo de che ni restaurador: "Yo, cocinero".Pregunta. ¿Le gusta su nombre?

Respuesta. Todo es ventaja en el orden alfabético.

P. ¿Cuál es su papel en la' gastronomía?

R. Artista invitado.

P. ¿A cuánta gente mató con colesterol?

R. Aún quedan acreedores.

P. ¿Aceptaría dar de comer a un cuartel?

R. Ni armándome de paciencia.

P. ¿Qué menú le ofrecería al presidente' del Gobierno para que gobernara mejor?

R. Tartar de llama.

P. ¿Y para la familia real qué color de mantel escogería?

R. Sin mantel, por distinguir y por sobriedad.

P. ¿Qué es un banquete de boda?

R. En las de Cana, un milagro.

P. ¿Qué espera de un bocadillo de anchoas y pimientos picantes?

R. Que me pique.

P., ¿Qué es la hamburguesa?

R. Es la prueba de que el circulo no es perfecto.

P. ¿Qué bebería Cristo en la última cena?

R. Sangría no, seguro.

P. ¿Es cocinero serio?

R. Eso es incompatible.

P. ¿Qué seis mujeres invitaría a cenar con usted?

R. No cito.

P. ¿Qué les serviría de entrante?

R. Lengua, que la casquería es recuperable. .

P. ¿Y el plato siguiente?,

R. A elegir.

P. ¿Y el otro?

R. Uno de chuparse los dedos.

P. ¿Ofrecería postre?

R. Sí, y sobremesa disten-, dida.

P. ¿Con qué criterio seleccionaría los vinos?

R. En eso, daría facilidades.

P. ¿Qué haría con las seis al final?

R. Esa pregunta es una agresión.

P. ¿Qué es el amor en tiempos del severo y novísimo arzobispo Rouco de Madrid, ex de Santiago?

R. ¿No sería mejor que tocara la gaita ... ?

P. ¿Llega a leer un libro entero?

R. Si es de Borges, sí.

R. ¿Cuál es su punto de locura más interesante?

R. Que lo digan ellas.

P. ¿Para qué sirve entender de vino?

R. Disfruto y disfrutan.

P. Se me ocurre pensar que es usted un tabernero de amor..,

R. Más bien haremero..

P. ¿Es más cultura su bacalao fresco al horno o la Isla Barataria?

R. Mi bacalao, siempre.

P. ¿Es capaz de jurar, Abrahan?

R. Sí, pero no en vano.

P. ¿Cuál es su palabra bíblica?

R. ¡Levántate y come!

P. ¿Desayuna con vino o con champaña?

R. Desayuno con prisa.

P. ¿Con qué combate el paso de los días?

R. Con el día siguiente.

P. ¿Definiría la democracia de Pujol?

R. Sé algo de setas, pero nada de gnomos.

P. ¿Quiere opinar algo de Jorge Valdano?

R. No, no... Es un tío'tan brillante.

P. ¿Quién ganará la Liga?

R. Como viene siendo costumbre, el Atlético de Madrid de Gil y Gil.

P. ¿Qué frase suya quedará para la eternidad?

R. ¡Para cuatro días... que se bebe!