Víctor Merino,
el patrón de la nueva cocina en Cantabria, que ha trasladado la sabiduría culinaria de El Molino de Santander al Cabo Mayor de Madrid, ha servido de enlace de presentación de los cursos Antropología, historia y cocina y Cultura culinada, cultura literaria: los escritores gallegos y la cocina,. que organiza la Universidad Internacional Menéndez Pelayo. En el primero de estos cursos, que se celebrará en el palacio de la Magdalena de Santander entre el 2 y el 6 de agosto, intervendrán, entre otros, Julio Caro Baroja, Néstor Luján, Alberto Bernabé, Jean Françoise Revel y Xavier Domingo, que es director de los dos cursos. Entre el 9 y el 14 de agosto se darán cita en el pazo gallego de Mariñán Camilo José Cela, Alberto Huerta, Gonzalo Sol, Eugenio Domingo y Juan Cueto, para hacer un elogio del vino y hablar de connotaciones culinarias de los escritores Angel Muro, Emilia Pardo Bazán, Julio Camba y Alvaro Cunqueiro. En el restaurante Cabo Mayor de Madrid se interesaron por estos cursos Javier Tusell, Ramón Tamames y Pedro Bofill, que asistieron el lunes pasado, con otras treinta personas, a la cena de presentación de los cursos.
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