Gastronomía verdadera y agradable
No es preciso que todo sea artístico o científico para tener un valor. Es difícil definir "arte" y no lo es tanto definir "ciencia". Pero en ambos casos es preciso afinar las definiciones. Abusamos de estos adjetivos para elevar la categoría de muchas cosas. Nos podemos plantear si para ser verdaderas las cosas necesitan ser además artísticas o científicas. Feynman nos dice que el amor no necesita ser científico para ser vital y verdadero, y lo dice al plantearse que la matemática no es una ciencia, lo que no le quita ni valor, ni necesidad. La gastronomía tampoco tiene por qué ser artística ni científica para ser verdadera y agradable. Hay muchas cosas científicas que no son agradables, y en cuanto a lo artístico desagradable hay muchísima controversia. Lo gastronómico no puede ser desagradable en ningún caso.
