Un tenor, una soprano y un pianista animan el buffet de lujo con surtido de ibéricos y quesos, de mariscos como cigalas, langostinos, bogavante o salpicón, pescados como lubina a la plancha con salteado de verduras y carnes como solomillo a la parrilla con foie fresco. Los entrantes ?tomate relleno, milhojas de remolacha y naranja, matrimonio de anchoas y boquerones? y los postres son variados y se sirven en miniatura: tartaleta de tiramisú, borracho al ron, pastel de café, mousse de frambuesa o naranja, gazpacho de mango, crema de cerezas y tiramisú de foie.GORKA LEJARCEGILa mesa recibe al comensal con una selección de muffins, napolitanas o croissants horneados en la propia cocina. El café puede tomarse al principio o al final de la comida, que también incluye el bloodymary. Para comer hay cuatro entrantes y cuatro principales a elegir. Entre los primeros, pastela de pollo, bagels de salmón o jamón con queso brie, carpaccio de frutas con muesli casero caramelizado y yogur griego y ensalada de tacos de atún marinado. Los platos principales son los huevos benedictine, surtido de sushi con surimi, kanikama o maki de espárragos, brocheta de cebón con especias árabes y ceviche de pez mantequilla. Ene gastrobar: Sábados, domingos y festivos de 12.30 a 16.30 en calle Nuncio, 19. Por 22 euros.GORKA LEJARCEGIAl Café Oliver hay que llegar pronto porque no se hacen reservas. La comanda empieza con el café o zumo (de naranja o sandía naturales). Después se elige entre huevos revueltos con emmental, rotos con bacon o benedictine: clásicos del brunch, escalfados con jamón y salsa holandesa casera. Para almorzar, pancakes con sirope de arce de Canadá, ensalada de fruta de temporada, ensalada césar de kolloroso frisé con pollo a la plancha, mostaza, láminas de parmesano y salsa césar casera o cheeseburguer con tomate, mermelada de cebolla, bacon, queso y patatas. El bloodymary (8 euros) y el agua van aparte.GORKA LEJARCEGINo está incluido en el precio pero la carta de 80 vodkas hace más atractivo el bloodymary (10 euros). El desayuno consiste en cuatro bagels ?anís, patata, salado e integral? horneados por la mañana y acompañados de mermelada casera y zumo (natural solo el de naranja). Después llegan los platos combinados que cambian con cada estación: pato confitado en su propia grasa y queso brie sobre una rebanada de pan brioche y puré de higos o tosta de ibérico con queso de cabra, batatas asadas y el toque picante del chutney de mango. Los dos platos siempre van escoltados por algún tipo de ensalada y huevos revueltos. Olsen: Sábados y domingos de 12.30 a 14.30 en calle Prado, 15. Por 23 euros.GORKA LEJARCEGI
