Instituto Francés y Ayuntamiento impulsan la gastronomía vasca

El Ayuntamiento de Bilbao se ha sumado al Instituto Francés de la capital vizcaína, con la colaboración del Instituto Etxepare, para impulsar la particpación de Euskadi como gastronomía invitada en la segunda edición del Festival Internacional de Cultura Gastronómica, que se celebra del 16 al 18 de noviembre en la localidad francesa de Périgueux.

Según ha informado el Consistorio, el Salon International du Livre Gourmand es un festival gastronómico bianual que reúne en la capital de Dordoña a cocineros y gourmets de gran prestigio internacional, con decenas de actividades vinculadas a la gastronomía, como degustaciones, espectáculos y exposiciones, en distintos puntos de la ciudad.

La capital de la Dordoña acogerá las jornadas entre el viernes y el domingo próximos

Este año, Euskadi y la gastronomía vasca son los invitados de honor del Festival de Périgueux, que ha mostrado su interés por conocer una cocina como la vasca, caracterizada por la "diversidad de productos de la tierra y del mar", fruto de su estratégica ubicación, "entre las ovejas de las montañas y los pescados del Atlántico".

De este modo, entre el viernes 16 y el domingo 18, se organizarán diversas actividades en las que participarán, entre otros, los cocineros bilbaínos Fernando Canales, Mikel Población y Josean Alija -de los restaurantes del Palacio Euskalduna y del Museo Guggenheim Bilbao-, junto a otros conocidos cocineros vascos y franceses, con el objetivo de favorecer el conocimiento de la gastronomía vasca y el intercambio de conocimientos entre los representantes de las cocinas vasca y francesa.

Asimismo, los productores Bego Isusi (especializada en quesos de oveja de cara negra carranzana) y Juan Carlos Royo (conservas de antxoa de Bermeo) presentarán sus especialidades culinarias y compartirán experiencias con otros productores de la zona del departamento de Dordoña, conocido por su vino y por distintas delicatesse como las trufas o el foie-gras.

El Salon International du Livre Gourmand se convertirá también en un pequeño escaparate de la música vasca, tanto tradicional, con la presencia de un grupo de txalapartaris en las calles de Périgueux, como de la música más actual, con la presentación en directo de Pink Light District, el primer disco de estudio del grupo de ska Luz de Putas. Por último, los escritores Luisa Etxenike, Juan Bas y Kirmen Uribe participarán el sábado en una mesa redonda sobre literatura en Euskadi.