Condensar el caràcter de la cuina en un mos a peu de carrer

L’street food  (menjar de carrer) és una de les tendències gastronòmiques que ha aconseguit fer la volta al món. De fet, el seu origen es remunta a l’època en què la ciutat italiana de Pompeia encara no havia estat devastada per les cendres del volcà Vesuvi. Ciutats d’arreu tenen restaurants o food trucks que basen la seva proposta en un àpat còmode que es pugui menjar sense necessitat d'asseure's a taula, però que alhora permet condensar tot el sabor i la identitat de la cuina. Les opcions són molt variades: des de la cuina mexicana fins al tradicional falàfel, passant per un tast del Mediterrani i pinzellades del Perú. Us presentem un seguit de restaurants i food trucks que farceixen la vitalitat dels carrers de Barcelona amb tota una experiència culinària.

Van Van Var

La pluralitat de la cuina es pot trobar en un únic restaurant. A l’establiment, cada setmana s’instal·la un dels restaurants que formen part del Van Van Market. El local manté la filosofia de les food trucks, ja que la mida de la cuina és idèntica a la de les furgonetes. La rotació setmanal de propostes gastronòmiques converteix el Van Van Var en un restaurant ple d’oportunitats de degustar les creacions dels xefs més populars de l’street food, així com les propostes més informals de restaurants amateurs que vulguin experimentar en aquest tipus de cuina i presentin una carta que s’adeqüi a la filosofia food truck. Els plats es poden endur, degustar a peu dret o assegut a una de les taules de la terrassa.

Carrer Pujades, 27

Falàfel Pedralbes

Una proposta que acosta la cuina de l’Orient Mitjà i la presenta d’una manera còmoda, ràpida però sense deixar de banda el sabor i la qualitat dels seus plats. Aquesta croqueta de cigrons i faves té una peculiaritat respecte a altres croquetes. El farcit no es cou, sinó que els llegums es deixen reposar en aigua fins que s’estoven i llavors es trituren per fer una massa consistent. El restaurant del barri barceloní utilitza ingredients d’origen 100% vegetal, que es poden combinar en un bowl o amb pa de pita blanc o integral. L’àpat, en què el falàfel és el protagonista, es pot vestir amb una ració de patates braves amb salsa d’allioli i una combinació de pimentó i harissa. Tant les braves com els plats principals es fan sense productes d’origen animal i, per tant, són aptes per a dietes veganes.

Carrer Jordi Girona, 12

Burritos

A l’estil d’un bufet lliure, Burritos crea els plats al moment segons les directrius del comensal. Els ingredients estan exposats en una vitrina perquè el client decideixi quina és la combinació que desitja pel burrito, bowl o les fajitas, tot i que també hi ha propostes ja construïdes pel mateix restaurant. Es poden escollir diverses carns típiques mexicanes com el tradicional porc al pastor o en carnitas i afegir-hi una àmplia varietat d’ingredients i salses. Els vegetarians també poden gaudir dels plats de Burritos substituint la carn per les verdures a la brasa o escollir el burrito veggie de la carta. La cirereta la posen els nachos fets amb guacamole, pico de gallo, fesols i formatge fos.

Ronda Sant Pere, 16

El rincón de la abuela venezolana

Aquest restaurant amb més de catorze anys d’experiència a Barcelona acosta la cuina típica veneçolana als veïns de la Dreta de l’Eixample. La carta combina plats per menjar a l’establiment i d’altres que són fàcils d’endur com les arepas, cachapas o empanades. Les opcions de postres per farcir l’àpat van des de la tarta tres leches, la de xocolata o una mousse esponjosa de maracujà. A banda del restaurant, l’empresa familiar ofereix servei de càtering i també posa a la venda alguns productes típics de la cuina veneçolana a través de la seva pàgina web. La seva proposta culinària va rebre el premi a la Millor Tapa en l’edició de 2016 de la Gastroruta Venezolana de Barcelona.

Carrer Mallorca, 470

Toya Petit Bar

Com ja indica el seu nom, és un restaurant de mida força reduïda amb només tres taules. De fet, tot i estar en un lloc fix, és de l’estil de les food trucks, per la qual cosa només hi ha una persona que treballa servint i cuinant al restaurant. Entre els plats de la carta, que fusiona la cuina mediterrània amb pinzellades de la tradició peruana, destaquen el ceviche, el burrito Toya i les arepas. El Toya també ofereix un dels plats estrella de la cuina de diversos països llatinoamericans: els anticuchos, broquetes de carn marinada molt típiques per menjar mentre es fa una passejada.

Carrer Balboa, 14