Arguiñano abrirá el 'txotx' de la temporada de sidra de Astigarraga

El cocinero vasco Karlos Arguiñano será el encargado de abrir, el próximo día 12 de enero, en la localidad guipuzcoana de Astigarraga, el txotx que da inicio a la temporada de sidra 2011 de Guipúzcoa. Según el Museo de la Sidra Vasca Sagardoetxea la producción de los manzanales vascos ha sido mayor que el año anterior, aunque sin llegar a los niveles de la cosecha "histórica" del 2008, consiguiendo perder menos producción mediante los trabajos de prevención de plagas. Además, ha señalado que "el abundante sol y las precipitaciones moderadas han permitido una concentración adecuada de los elementos aromáticos de las manzanas, obteniéndose unos caldos afrutados y equilibrados".

En cuanto al Sagardo Berriaren Eguna 2011, que cumple este año su decimoctava edición y que tendrá lugar el 12 de enero, ha apuntado que como es habitual se presentarán las características de la cosecha 2010. Arguiñano protagonizará, como es tradición, la plantación de un manzano nuevo.

En cuanto a la actividad de este Museo, en 2010 ha acogido la visita de más de 10.000 personas, un incremento del 10 % con respecto al ejercicio anterior. El próximo mes de febrero dará a conocer su nuevo Plan Estratégico y como novedades de la temporada del txotx 2011 ha destacado la presentación de su centro de documentación Sagardoetxearen bilduma.