_
_
_
_

Brócoli, maíz, tomate 'cherry' y crema de roquefort

PARA 4 PERSONAS: 2 brócolis prietos frescos, 12 tomates 'cherry' gordos a ser posible de nuestro huerto, una mazorca de maíz fresca, 8 nueces, 150 gramos de roquefort, 150 gramos de leche, dos cucharadas de perejil picado y sal.

PREPARACIÓN: cortar las flores del brócoli y escaldar en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Refrescar en agua con hielo y reservar. Lavar los tomates, quitarles el botón, hacerles una cruz en la piel, escaldarlos en agua hirviendo medio segundo, enfriar en agua con hielo y pelar. Limpiar la mazorca, cocer en agua hirviendo cinco minutos, enfriar en agua con hielo, secar y cortar lonchas de forma vertical entre los granos y el corazón de la mazorca. Buscar nueces del año, grandes y no muy secas. Para la crema de roquefort, triturarlo con más o menos leche hasta conseguir una consistencia de nuestro agrado.

MONTAJE: a temperatura ambiente, colocar el brócoli, los tomates, el maíz y las nueces. Salpicar con crema de roquefort al gusto y perejil.
PARA 4 PERSONAS: 2 brócolis prietos frescos, 12 tomates 'cherry' gordos a ser posible de nuestro huerto, una mazorca de maíz fresca, 8 nueces, 150 gramos de roquefort, 150 gramos de leche, dos cucharadas de perejil picado y sal. PREPARACIÓN: cortar las flores del brócoli y escaldar en agua hirviendo con sal durante cinco minutos. Refrescar en agua con hielo y reservar. Lavar los tomates, quitarles el botón, hacerles una cruz en la piel, escaldarlos en agua hirviendo medio segundo, enfriar en agua con hielo y pelar. Limpiar la mazorca, cocer en agua hirviendo cinco minutos, enfriar en agua con hielo, secar y cortar lonchas de forma vertical entre los granos y el corazón de la mazorca. Buscar nueces del año, grandes y no muy secas. Para la crema de roquefort, triturarlo con más o menos leche hasta conseguir una consistencia de nuestro agrado. MONTAJE: a temperatura ambiente, colocar el brócoli, los tomates, el maíz y las nueces. Salpicar con crema de roquefort al gusto y perejil.VIÇENS GIMÉNEZ
Conocer lo que pasa fuera, es entender lo que pasará dentro, no te pierdas nada.
SIGUE LEYENDO

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo

¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?

Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.

¿Por qué estás viendo esto?

Flecha

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.

En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.

Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
_
_