Menú semanal de El Comidista (9 a 15 de enero)
Crema de zanahoria caramelizada, naranja y yogur, judiones salteados con berberechos, arroz con bacalao y coliflor y vasos de tarta de queso y mandarina: nuestro menú semanal le da la bienvenida a 2023.
![Judías mantecosas](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GNUIXSXIUROBRJ5I2BT2PACZQI.jpg?auth=5634a8b65948e0bce7950eb7847e5ea3d0a6ed8f2b9f2b6236fbdc5c068a8b1e&width=414)
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¡Feliz año nuevo, comidisters! Pasada ya esa época de desenfreno, dulces, bebercio y gocherío que es la Navidad, toca regresar a una alimentación sana, equilibrada y variada. Para ello, nada mejor que nuestro menú semanal, que vuelve a la carga con recetas elaboradas con productos de temporada. Y bien llenas de sabor, que comer saludable no es sinónimo de comer aburrido, claro.
Lunes 9 de enero
PRIMERO: CREMA DE ZANAHORIA CARAMELIZADA, NARANJA Y YOGUR
El secreto para lograr la explosión de sabor consiste en rehogar la zanahoria con mantequilla añadiéndole un poco de bicarbonato, producto que acelera e intensifica la caramelización.
SEGUNDO: POLLO PIRI PIRI
Un pollo jugoso, idealmente preparado a la brasa para conseguir un toque ahumado y acompañado de una salsa con toques picantes, dulces y salados que lo complementa a la perfección.
![Pica, pica](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7OWBRFVW6ZOPLPUFJZKDOE73PQ.jpg?auth=f89d4a62c2cb7b5e081f2a88253d34cf72966f6181638b8ec56bd38ceef2dd0e&width=414)
POSTRE: VASOS DE TARTA DE QUESO Y MANDARINA
Este postre recuerda a la clásica tarta de queso, pero es infinitamente más fácil y ni empapuza, ni empalaga.
Martes 10 de enero
PRIMERO: AGUACATE RELLENO DE ZANAHORIA Y HUEVO DE CODORNIZ
Rellenar un aguacate es una gran idea, y más si lo haces con un tartar de zanahoria muy bien aliñado coronado con huevo de codorniz frito.
![Genial combinación](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/I2VPGMH5T5LHBO2AR6F6TJDQ44.jpg?auth=ed52dbaf88d90c0bcd63245ff47b344f171906103feffbf3b386498a47e1733e&width=414)
SEGUNDO: 'MALFATTI' DE ESPINACAS Y RICOTA
Son primos hermanos de los ñoquis, se hacen hasta con los ojos cerrados y llevan muy pocos ingredientes: los 'malfatti' serán tu nueva receta italiana favorita.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Miércoles 11 de enero
PRIMERO: FILETES DE BRÓCOLI CON MANTEQUILLA DE TOMATE SECO
"Es que los filetes son solo de carne". Nos da igual: cortamos el brócoli en rodajas gruesas para hacerlo al vapor, marinarlo con especias y luego pasarlo por la plancha. Así obtenemos un sabroso entrante.
SEGUNDO: COLIFLOR ASADA PICANTE
Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te servía tu madre de pequeño. De paso, invítala a comer y descúbrele las bondades de la cocción corta.
POSTRE: MOUSSE DE NARANJA DE JULIA CHILD
Hazte con unas naranjas dulces y prepara este delicioso y ligero mousse de nuestra adorada Julia Child.
![Maravilla dulce](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/T7NX3KCEVZNI7NLYWYVI6PIHKE.jpg?auth=249ed899b828f36499e8c0f6012facdf7f5bc742868aad98195153e1919897cd&width=414)
Jueves 12 de enero
PRIMERO: SALMÓN MARINADO CON GINEBRA
Un plato sencillo y efectivo que te sorprenderá con su toque ligeramente aromático.
SEGUNDO: TORTITAS DE ESPINACAS
Las tortitas no tienen por qué ser siempre dulces. Estas de espinacas, que también se pueden hacer con otras hortalizas, son ideales como desayuno o tentempié.
![Querrás comerlas todas](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZSSTPL7WBVI7BF3H7PRUX6ZPLQ.jpg?auth=ae490192d841a7edab704d29b7d6d8fa9d6b33e96012e644804f90da3124de97&width=414)
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Viernes 13 de enero
PRIMERO: ENDIVIAS GRATINADAS CON JAMÓN Y BECHAMEL
Este plato típico de la gastronomía belga lleva a las endivias a su máximo esplendor. Si no sueles cocinar ni comer esta hortaliza, esta receta es perfecta para empezar.
![La bechamel lo mejora todo](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NB3RQD6CMZPFTI7BIIAUGRVUKQ.jpg?auth=f3ea0f43e321682e4de8abb39111bf994b687364d8f67edc7ca2be2c1a092038&width=414)
SEGUNDO: JUDIONES SALTEADOS CON BERBERECHOS
No todos los platos de legumbres son cuchareo o ensaladas. También quedan muy bien en salteados como este, que potencia la mantecosidad de unos judiones con el umami de los berberechos.
POSTRE: LAS NATILLAS DEFINITIVAS
¿Quién quiere unas natillas industriales de supermercado pudiendo cocinar la versión definitiva y casera con una receta sencillísima? La respuesta es evidente: nadie.
Sábado 14 de enero
PLATO PRINCIPAL: ARROZ CON BACALAO Y COLIFLOR
Un clásico plato de Semana Santa que puede prepararse de la manera tradicional o actualizarse acortando los tiempos de cocción. Objetivo: que el bacalao quede jugoso y la coliflor, crujiente.
![Platazo para un sábado](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/AZCRZ47W7VLUJD2YAOGWT62ROM.jpg?auth=6a7764952189faf24c544dea6b58d361514485c8c64f6e21632b621270880318&width=414)
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Domingo 15 de enero
PLATO PRINCIPAL: 'ESCUDELLA I CARN D'OLLA' DE NANDU JUBANY
Carnes variadas, butifarra negra, verduras y paciencia: eso es todo lo que se necesita para pegarse un festín de escudella. El chef Nandu Jubany nos enseña a preparar su famosa (y deliciosa) versión.
POSTRE: BIZCOCHO DE REMOLACHA Y FRUTOS SECOS
En este postre la remolacha aporta un toque dulce y especial -no, no sabe a tierra- subrayado por pasas, nueces y semillas que nada tiene que envidiar a ningún plum-cake.
![Un sueño hecho bizcocho](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4MKZOA34PVO5TO7QUYWXGQSTCI.jpg?auth=df2522368bc96e77dba984f9f429523809012e42464458d6315a176f1959336d&width=414)
La bebida del finde
BATIDO "ADIÓS, NAVIDAD, ADIÓS"
Este batido nació con la noble intención de dar salida a unos remanentes de turrón de chocolate navideño olvidados en la despensa y no defrauda.
![Con tostadita adelgazante incorporada](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/HJ44NEZKMJLGPJ77OZ6LIOJFFA.jpg?auth=8db9ec470100dac93e6709a59b1aa5023ea5694c99435896f0e8f4c82fb0da3d&width=414)
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