Flan de bacalao, pasas y piñones

Ingredientes

Para unos 4 flanes individuales

• 2 huevos

• 150 ml de nata líquida de cocina

• 75 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)

• Pimienta molida

• 100 g de bacalao desalado

• 2 cucharadas de pasas

• 1 cucharada de piñones

• 2 cucharadas de cebolla caramelizada o mermelada de cebolla

• Pimentón (dulce o picante, al gusto)

Preparación

1. Calentar un poco la nata líquida y mezclar con el queso cremoso. Con la mezcla templada, añadir los huevos batidos y mezclar.

2. Tostar los piñones en la sartén. Desmigar el bacalao, mezclar con las pasas, los piñones, la cebolla caramelizada y la mezcla de nata, queso y huevo.

3. Poner al baño María en el horno precalentado a 170 grados durante unos 45 minutos (o hacerlos en el microondas a 600W dos minutos). Desmoldar y servir tibio, acompañado de pan o tostadas.