Una alianza por la alimentación consciente y saludable

El cambio climático y la sobrepoblación del siglo XXI ponen en juego la sostenibilidad del sistema alimentario que conocemos. Según la Agencia de la ONU para la Alimentación y Agricultura (FAO), a mediados de siglo pisarán el planeta unos 9.700 millones de personas, con sus necesidades nutricionales y de abastecimiento para sobrevivir. El calentamiento global intensifica la degradación de recursos naturales como el suelo y el agua, imprescindibles para cualquier sistema agrícola. Según la FAO, esta tendencia afecta directamente a cultivos como el trigo, el café, el cacao, el arroz, el maíz y el plátano, productos esenciales en la dieta mundial. Con el incremento de la demanda y la caída de recursos, los expertos estiman que la producción de alimentos debería aumentar un 70% para 2050, una cifra utópica, considerando las limitaciones de recursos y el impacto ambiental.

La cadena de supermercados Lidl se alía con WWF ⎯también muy sensible con la deriva demográfica y alimentaria⎯ en su estrategia de Alimentación Consciente en España y otros 30 países en los que tiene tiendas. Así alinea aún más su gama de productos con la Dieta de Salud Planetaria (PHD, por sus siglas en inglés), desarrollada en 2019 por 37 científicos de todo el planeta. La iniciativa ya contemplaba una transición nutricional global que permitirá a una población mundial de casi 10.000 millones de personas alimentarse de manera saludable dentro de los límites sostenibles del planeta para 2050. Se busca abordar desafíos como el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y las enfermedades relacionadas con la dieta, transformando el sistema de alimentación. Al reconocer estos retos y su responsabilidad ante la sociedad y el planeta, Lidl fija objetivos ambiciosos en toda su cadena de valor para contribuir a una transformación global del sistema alimentario, permitiendo a los clientes mantener la libertad de elección y tomar decisiones de compra más sostenibles con mayor facilidad.

Al centrarse en más opciones basadas en fuentes vegetales, Lidl prioriza tanto la salud humana como la planetaria. Esperamos que esto inspire a otras cadenas a seguir su ejemplo y centrarse más en opciones de origen vegetal en comparación con las opciones de origen animal

Mariella Meyer, de WWF Suiza

Fuente de la salud y la protección del medio ambiente

“Para alimentar a una población mundial en crecimiento de manera saludable dentro de los límites planetarios, es clave una transformación global del sistema alimentario”, asegura Carlos González-Vilardell, director general de comercial y compras de Lidl España. La compañía se ha comprometido con ese objetivo durante años, basándose en la lógica científica de la PHD. “Ahora, con WWF, un socio experimentado, queremos tener un impacto aún mayor en el futuro y ofrecer a nuestros clientes una selección en constante crecimiento de alternativas saludables y más sostenibles”.

Fuentes de proteína vegetal y productos integrales

El objetivo internacional de ofrecer un 20% de alimentos de origen vegetal (frutas y verduras, cereales integrales y proteína vegetal) en todo su surtido hasta 2030 es parte de la estrategia holística de RSC y del concepto de alimentación de la compañía. “La alineación de Lidl con la PHD y el uso de la Metodología de Minoristas de Dietas Basadas en el Planeta de WWF es un paso crucial para transformar el sistema alimentario, que es el principal impulsor de la pérdida de vida silvestre y naturaleza”, explica Mariella Meyer, de WWF Suiza. “Al centrarse en más opciones basadas en fuentes vegetales, Lidl prioriza tanto la salud humana como la planetaria. Esperamos que esto inspire a otras cadenas a seguir su ejemplo y centrarse más en opciones de origen vegetal en comparación con las opciones de origen animal”. Desde 2024, Lidl sigue la metodología de WWF para promover dietas conscientes y saludables, e informa anualmente sobre su progreso.

Con WWF, un socio experimentado, queremos tener un impacto aún mayor en el futuro y ofrecer a nuestros clientes una selección en constante crecimiento de alternativas saludables y más sostenibles

Carlos González-Vilardell, director general de comercial y compras de Lidl España

Líneas maestras de la alianza

En su camino hacia la Alimentación Consciente, la compañía de distribución se basa en cinco pilares.

• Más transparencia nutricional. Lidl se compromete a implementar el etiquetado frontal Nutri-Score en todos sus productos envasados de marca propia para 2026. Este sistema ayudará a los clientes a tomar decisiones de compra más informadas y saludables.

• Menos azúcar y sal en los productos. Lidl fue el primer supermercado en cumplir los objetivos de la estrategia NAOS (para fomentar la actividad física y prevenir la obesidad a partir de la nutrición equilibrada), reformulando el 10% de su surtido para reducir el contenido de sal, azúcar y grasas. Además, revisa y actualiza continuamente su surtido para alcanzar el objetivo marcado de reducir el contenido de sal y azúcar en un 20%, sin comprometer el sabor de sus productos.

• Más frutas y hortalizas. Las frutas y hortalizas frescas son un componente vital de la estrategia de Alimentación Consciente de Lidl. La cadena de supermercados continúa proporcionando a diario una amplia selección de productos frescos.

• Más productos integrales, que contienen una mayor cantidad de nutrientes y favorecen la salud digestiva. Para 2030, la compañía se ha marcado el objetivo de tener en España, al menos, una referencia de un artículo integral en todas las familias de productos relevantes y que el 20% de sus productos que contienen cereales, estén elaborados con cereales integrales.

• Más fuentes de proteína vegetal. Con su marca propia Vemondo, Lidl responde a un sector y tendencia veggie de la población. Desde 2022, la compañía mide y analiza la proporción de fuentes de proteínas de origen vegetal en comparación con las de origen animal en sus productos. Además, continúa mejorando los altos estándares de bienestar animal para los productos cárnicos.