Bialetti, la cafetera más famosa de la historia
Su imagen, ya icónica, se identifica desde hace décadas con la elaboración del buen café. Te contamos su historia y te traemos una selección de modelos a buen precio
Si nos pidieran que, por un instante, cerráramos los ojos y nos imaginásemos de pequeños, viendo a nuestra madre haciendo café, y comparásemos los recuerdos, es probable que las imágenes (y el aroma) fueran entrañablemente similares en la mayoría de los casos: la de una cafetera metálica y de forma octogonal, con un depósito inferior para el agua, otro para el café y una parte superior a donde iba a parar el café recién elaborado. No en vano esta cafetera, la cafetera italiana, la cafetera Moka Express, la cafetera Bialetti, se pasó gran parte del siglo XX conquistando con su característico diseño art-decó el corazón (y la cocina) de millones de amantes del café, deseosos de disfrutar, en su propia casa, de una taza tan sabrosa como la del bar.
La historia de esta cafetera comienza en Crusinallo, Omegna, una pequeña localidad del Piamonte italiano ubicada en el extremo norte del Lago de Orta. Fue allí, cerca de la frontera con Suiza y de los imponentes Alpes, donde Alfonso Bialetti creó, en 1933, una cafetera cuyo diseño se ha mantenido casi enteramente fiel al original a lo largo de sus casi 100 años de existencia. Cuenta la leyenda que, para su invención, Bialetti se inspiró en la manera en que las mujeres lavaban la ropa, usando para ello un caldero con un tubo central donde hacían hervir agua y jabón que se distribuía de forma homogénea sobre la ropa.
Pero si el invento fue de Alfonso Bialetti, es a su hijo Renato a quien hay que reconocer por la expansión nacional e internacional de la marca: no en vano la empresa cifra en unos 300 millones las unidades vendidas en todo el mundo (casi una por minuto). Fue en la década de los 50 cuando se cimentó su fama y también en la que Paul Campani, su amigo e historietista, creó el archiconocido logo del hombre con bigote y el índice derecho apuntando a lo alto que se muestra en todos sus productos. La historia de Renato Bialetti (fallecido en 2016) va, literalmente, más allá de la muerte, ya que sus cenizas descansan en una de sus famosas cafeteras.
¿Qué cafetera italiana necesitas?
Si estás listo para adquirir tu flamante y auténtica cafetera italiana, solo queda decidirte por el modelo que más se ajuste a tus necesidades. Ello dependerá no solo de la capacidad, sino también del tipo de cocina que tienes en casa: la original, por ejemplo, no sirve para las de inducción, pero no sufras, ya que Bialetti tiene una cafetera para todos. Por eso, desde Escaparate te ofrecemos una selección de los mejores modelos, para disfrutar de un auténtico café italiano a un buen precio.
Cafetera Moka Express, la original
Se trata del buque insignia de Bialetti, la que ha conquistado millones de hogares en Italia y el resto del mundo. Hecha en Italia, equipada con válvula de seguridad y mango ergonómico, esta cafetera es apta para cocinas eléctricas, de gas y vitrocerámicas, y está disponible en una amplia variedad de tamaños (de 60 a 800 mililitros), fabricadas en aluminio y con color plateado. Acumula más de 80.000 valoraciones en Amazon, y una puntuación de 4,5 sobre 5.
Cafetera Bialetti Moka Induction
La versión de la marca italiana para cocinas de inducción, aunque es apta para todo tipo de cocinas. Fabricada con una parte superior de aluminio (el mismo material que la clásica Moka Express), combinada con una caldera de acero inoxidable, apta para placas de inducción. Está disponible en rojo y negro y tres tamaños: para dos tazas de espresso (100 ml), para cuatro (190 ml) y para seis (270 ml).
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Bialetti Mini Express Kandinsky
Un original set de cafetera y dos tazas, en color rojo y fabricado en aluminio. Un modelo que retrata al icónico logotipo del caballero con bigote, convirtiéndolo en una forma geométrica que, junto con las líneas, círculos y colores, representa el estilo de Kandinsky. Al prepararlo, el café se vierte automáticamente en las dos tazas de espresso incluidas.
Bialetti Rainbow
Este modelo, fabricado en aluminio, abandona el tradicional diseño octogonal para adoptar una forma redondeada en su parte superior. Tiene capacidad para tres tazas (120 mililitros), se vende en cuatro colores (amarillo, naranja, azul celeste y rojo) y es apta para cocinas eléctricas, de gas y vitrocerámicas.
Bialetti New Venus
Esta cafetera espresso está fabricada con una placa de acero inoxidable 18/10 de alta calidad, lo que la dota de una gran durabilidad. Su diseño estilizado, alejado de la icónica forma geométrica de sus cafeteras más tradicionales, la convierte en una incorporación atractiva para cualquier hogar. Es apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción, y está disponible en varios tamaños, desde dos a 10 tazas (de 85 a 800 mililitros).
¿Cómo se prepara un buen café?
Tener una de sus famosas cafeteras no significa necesariamente que se haga un buen café: además de la herramienta, es importante seguir el proceso adecuado. Desde Bialetti lo resumen en esos cinco pasos:
- Empieza llenando la parte inferior de la cafetera hasta que llegue al nivel de la válvula de seguridad. No uses más agua o el café te saldrá aguado.
- Llena el depósito de café generosamente, pero ¡cuidado! No lo compactes ni lo presiones, para que el agua fluya adecuadamente a través de los granos de café.
- Si tienes un molinillo y vas a moler los granos antes de preparar el café, asegúrate de obtener unos granos bien finos.
- Cierra la tapa, ponla al fuego y asegúrate de que la llama no supera la base de la cafetera (es decir, a fuego medio-bajo). Eso aumenta el tiempo de elaboración, pero sin duda merece la pena.
- Cuando escuches que el café borbotea, ya está listo. Corre a apagarlo (si no quieres que empiece a salpicar) y disfruta de un buen café de estilo italiano, cremoso e intenso.
En el sabor del café influye también el mantenimiento que efectuemos. Así, por ejemplo, se recomienda enjuagarla únicamente con agua, sin utilizar jabón para platos (y, por supuesto, nada de lavavajillas), ya que esto puede afectar al material y cambiar el sabor del café.
Adaptador de placa de inducción, Bialetti Moka
Este adaptador es ideal para aquellas personas que ya posean una cafetera italiana no apta para placas de inducción, pero quieran usarla en este tipo de cocinas. Es, además, apta para cualquier otro tipo de cazuela de tamaño pequeño. Tiene una gruesa base de acero de 13 centímetros y un mango negro fabricado en baquelita.
Café Perfetto Moka Classic, de Bialetti
El café ideal para estrenar tu nueva cafetera Bialetti viene de la misma marca. Se trata de un café molido de tueste medio y aroma a avellana y fruta seca. Se presenta en un envase de 250 gramos con válvula unidireccional para preservar su aroma y sabor.
Espumador de leche eléctrico Bialetti
Este espumador eléctrico tiene una capacidad de 115 mililitros para crear espuma de leche, y de 240 mililitros si lo que se quiere es simplemente calentarla. Incluye dos batidores (uno para cada función), y viene equipado con una función de apagado automático. Un accesorio ideal para elaborar capuchinos, chocolate caliente u otras bebidas con base de leche.
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*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 13 de octubre de 2023.
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