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EP Gastronomía BLOGS Coordinado por JOSÉ CARLOS CAPEL

El corazón de una taza de café

El corazón de una taza de café

Cuando el avión de Avianca aterrizó en Popayán (Colombia) eran las siete de la mañana. Desde Bogotá, aprovechando nuestra estancia en la feria Gastroarte el pasado mes de agosto, decidimos escaparnos hasta una de las zonas cafeteras más importantes del mundo en esa franja llamada cinturón verde que abraza la Tierra entre los trópicos de Cáncer y Capricornio. Después de un madrugón mayúsculo nos encontramos en el aeropuerto con César Echeberry, ingeniero agrícola, gerente de Supracafé en Colombia. Tras visitar Popayán, reliquia colonial, declarada ciudad de la gastronomía por la UNESCO en 2005, llegamos por carretera a una de las fincas que esta firma española posee en la zona. “Cultivamos 115 hectáreas de terrenos volcánicos entre 1.700 y 1.800 metros. Tan solo el 5% de los cafés del mundo crecen a un altura semejante”, nos comentó Echeberry.

Fue el comienzo de un recorrido apasionante por una de las regiones más castigadas por la guerrilla en los últimos años. “Nunca hemos tenido problemas. En 1999 ayudamos a mujeres productoras, solas o viudas cuyos maridos habían sido asesinados o desplazados por la violencia. Hoy AMUCC (Asociación de mujeres caficultoras del Cauca) la integran más de trescientas agricultoras que producen café de comercio justo y orgánico. Lo venden todo a Supracafé y a otros clientes. Desde que llegamos aquí hemos formado a más de 1.500 personas a las que retribuimos por su trabajo. Ayudamos al desarrollo de esta comunidad y por eso nos respetan”.

Visitamos primero la antigua casa colonial española, epicentro de las plantaciones, e iniciamos a pie el recorrido por un auténtico bosque. “Habéis tenido suerte, la floración solo dura tres días y hoy es uno de ellos”. Con un entusiasmo irrefrenable nos habló del bienestar de sus cafetales que crecen a la sombra. “Practicamos una caficultura en armonía con el medio ambiente. Las plantas están protegidas del sol por diversos árboles, arrayanes, acacias, naranjos, palmeras y la vegetación de la zona”.

Le pregunté por las variedades que cultivaban y me enumeró varias, bourbon, típica, caturra, tabi, geisha y maragogype, un 97% de ellas de cerezas rojas y un 3% amarillas, auténtica rareza. “Recuperamos variedades abandonadas. El mundo del café acumula el mismo retraso que hace años los sectores del aceite y el vino en España. La recolección la realizan a mano operarias especializadas, luego trasportamos las cajas con cuidado, clasificamos las cerezas por tamaños y realizamos fermentaciones controladas. Trasladamos al café la tecnología para la selección de aceitunas por colores desarrollada en España. Nos ayuda la Universidad Politécnica de Madrid y el CDTI”.

Ya en sus instalaciones, medio paradas porque no estábamos en momento de cosecha, Echeberry nos fue explicando las innovaciones que están introduciendo en todos los procesos después de la recolección para lograr calidades óptimas y nos insistió en el valor de sus micro lotes partidas a las que aplican rigurosos controles.

Supracafé lo fundó en 1990 el español Ricardo Oteros, ausente en ese momento, tras realizar unas prácticas universitarias en Expocafé sociedad exportadora que se convertiría en socio estratégico de la empresa española y ahora le abre las puertas atodas las cooperativas de productores.

Mientras regresaba a Bogotá fui recordando las píldoras que nos había dejado caer Echeberry -- caficultura inteligente, impacto medioambiental, adaptación al cambio climático, mitigación de los gases del efecto invernadero, coeficientes para la racionalización del uso del agua -- propios de una agricultura muy avanzada.

Tampoco podía dejar de pensar en la labor social que Supracafé realiza en la zona del Cauca, y su colaboración con Café Mundi dos gotas de agua muy valiosas. Conviene recordar que el café es el segundo producto en orden de importancia económica, tras el petróleo, que afecta a 25 millones de pequeños productores, indefensos frente a los manejos de las multinacionales y las cotizaciones de la bolsa del café de Nueva York y los mercados de futuros.

Detrás de una simple taza de café palpitan intereses económicos y sociales de una envergadura incalculable. El café es muchomás que un placer cotidiano, nunca deberíamos olvidarlo. Sígueme en Twitter

en@JCCapel

Comentarios

Bonito reportaje, pero a pesar de lo que Vd. dice no sé cómo no le dio cierto repelús entrar en esa zona, si ya sé que todo está terminando pero que quiere que le diga, por lo menos respeto en un lugar tan castigado por la violencia en los últimos años, como Vd. dice
Qué difícil es encontrar bares en España que elaboren buen café. Desconozco cómo es la calidad de Supracafé pero en Canarias lo tenemos muy mal
Carmen, te recuerdo una lista que publicó Capel por si te sirve de ayuda http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2014/03/guia-incompleta-de-los-mejores-cafes.html
Supracafé es un buen café pero también son muy buenos los cafés de Toscaf y Baqué, gente seria.
El drama de Colombia aun no ha terminado, la guerrilla seguirá refugiada en sus santuarios porque el final es muy difícil, al menos ya no mueren como antes policías y militares. Colombia respira tranquilidad en estos momentos, bienvenido sea.
START WARS
El café de Colombia como el de toda Centroamérica es muy bueno pero las multinacionales compran robustas de las peores calidades de Vietnan y Uganda, empezando por LAVAZZA
La próxima vez que me tomé una taza me acordaré de esta situación
Post con un enorme poder de evocación. Parece uno estar oliendo las hojas de eucalipto pisadas en el campo. Os dáis cuenta que hay un nicho de mercado para aquellos productos que se desarrollan con responsabilidad social? Me retumban en la cabeza algunas intervenciones de empresarios hace unos 15-20 años en jornadas medioambientales hablando de esto, y asegurando que su único y noble fin era el beneficio, y que no entendía porqué la empresa tenía que crecer apoyando a la vez el derecho de un pato a nadar en su charca . Pues porque el pato en la charca, el bienestar de las viudas y de los trabajadores son beneficios también, idiota. Saludos
Me encanta este post, desde el título hasta el recordatorio final, vamos, que está ¡para bebérselo! entero enterito, hasta la última gota.El título es precioso, muy poético, con gran trasfondo, ese juego de palabras entre el dibujito que te hacen en algunos bares y el corazón de esas mujeres caficultoras que late allá en el bosque, precioso, me encanta repito.Lo que he aprendido.. bueno, ni siquiera había oído nunca la palabra "caficultor"...Toda esa labor solidaria, de formación... Un placer enorme leerle, José Carlos, muxu bat!!!
Lo cierto es que es una zona del mundo increible y ademas el post está perfectamente estructurado...Si a eso le añadimos la hora del dia y el olor a café ;-)saludos cordialeshttp://trabajoserio.ws/que-ventajas-nos-ofrece-abrir-una-cuenta-demo-en-forex/
Pues en Bogotá tiene que hacer ya fresco. Un buen café y aguardiente antioqueño y ya tenemos un carajillo, que en Colombia se hacen bien buenos.
"Me importa tanto la cuenta de resultados como la forma de conseguirlos", ha dicho Ana Botín a 1.200 empleados, apelando a gestionar el Banco para el conjunto de la sociedad. Seguro que desayuna con SUPRACAFÉ que da un punto de sostenibilidad para todo el día.
Gran post, muchas gracias Sr. Capel. Lamentable la calidad media de los cafés que se sirven en España, y cuanto más al sur creo que peor. He estado recientemente en Polonia (qué no se si tendrá una gran tradición cafetera) y en todos los sitios el café era más que aceptable. A ver si se ponen las pilas nuestros hosteleros.
La responsabilidad social corporativa es una estrategia ganadora por sostenible y utilidad profunda
A partir de ahora cada mañana pensaré en el valor de una taza de café. #comerciojusto
Bravo Supracafé.
José Carlos, a ti mil y mil gracias por tu interés y compromiso en conocer y apreciar nuestra caficultura y nuestro Supracafe. Requerimos que toda la cadena y en especial nuestros consumidores aprecien y valoren el esfuerzo, dedicación y esmero de millones de familias campesinas, que en las cimas de las montañas producen esa maravillosa bebida aromática que alegra y estimula sus días. Buen día, buen Café para todos...
Qué poético, café en la cima de las montañas dice el Sr Echeberri que Vd Sr Capel llama Etxeberri, como se nota que es de origen vasco no?Parece Memorias de Africa pero en las alturas. Viva el café y la gente que lo hace posible
El café no se merece las perrerías que hacen. #Noaltorrefacto
Está muy bien hablar de los buenos cafés. Que hacemos con el torrefacto y toda esa basura que vende Mercadina y compañía?
Es importante valorar el trabajo realizado por personas como Cesar Augusto Echeverry quien siempre ha estado dedicado a las labores de investigación, cultivo y el cuidado del café y ha mostrar en el exterior que verdaderamente nuestro café colombiano es el mejor, y lo mejor con el apoyo de los españoles a llevarlo a otras partes del mundo siempre entregando lo mejor ... Gracias
Yo vivo en un lugar donde no existen cafeterias en las que vendan café. Cual de los que se puedn adquirir en los súpers, Lavazzas incluidos, es el mejor?
Felicitaciones Cesar Augusto,estamos orgullosos por su trabajo y emprendimiento;siempre hay algo bonito que decir acerca de Colombia,un abrazo
Youbcn me ha pisado el callo. Esa es la madre del cordero para los que vivimos en provincias chicas. Cuando hago una expedición a la civilización procuro comprar café para congelarlo en casa, pero, ¿y para el día a día? Me mojo: para todo comer, compro el café molido natural Alipende, que es la marca blanca de Ahorramás, que también le vendría bien el nombre de Findemés. El de La Estrella es malo y el de Hacendaño, peor. Yo agradezco también sugerencias.
José, en España hay varias marcas, pocas, que suministran a hostelería y a mi me gustan, Supracafé, Baqué, TOSCAF, Illy y Saula. Venden buenos cafés en el Gourmet Experience de El Corte Inglés y luego en algunas pequeñas tiendas. Te dejo enlace sobre mis sitios favoritoshttp://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2014/03/guia-incompleta-de-los-mejores-cafes.html
"Cuando la tarde languidece renacen las sombras,y en su quietud los cafetales vuelven a sentir, esa triste canción de amor de la vieja molienda,que en el letargo de la noche parece gemir,que en el letargo de la nocheSe deja sentir"Aaay, quien de mi-nuestra generación, Sr Capel, no recuerda esta rumba-cha cha cha,....Uno se imagina todo eso que cita en su post y, sale de no se sabe donde aquél olor y sabor de café que tomábamos años a....,tan auténtico. Aún no se habian inventado todos los potingues que hay ahora en el mercado para enmascarar cafes de pésima calidad, mezclas, etc... Saludos!
José, no sé si existe Lidl fuera de la civilización, pero allí tienen un café arábica en grano (el crema) en paquetes de kg que está mucho mejor y más barato que el de cualquier marca habitual de supermercado (marcillas y bonkas).
El café en grano de LDL es estupendo
Gracias, cafetera. Gracias, Simon. Hay un Lidl en la selva. Allá que voy.
Capel, gracias también. De aquella entrada me acuerdo pero lo complicado es encontrar algo decente en algún supermercado.
En España es difícil encontrar café de calidad en los bares de a pie, y en los supermercados.Las tiendas de comercio justo ofrecen una variedades bastante interesantes en calidad organoléptica, y en calidad social. Merece la pena interesarse por el origen del café que consumimos. En www.brujulasur.org tenemos unas cuantas variedades de cafés de comercio justo, y algunos también BIO, que merece la pena probar, pues detrás de ellos hay grandes proyectos y grandes personas.
Bonito reportaje, pero a pesar de lo que Vd. dice no sé cómo no le dio cierto repelús entrar en esa zona, si ya sé que todo está terminando pero que quiere que le diga, por lo menos respeto en un lugar tan castigado por la violencia en los últimos años, como Vd. dice
Qué difícil es encontrar bares en España que elaboren buen café. Desconozco cómo es la calidad de Supracafé pero en Canarias lo tenemos muy mal
Carmen, te recuerdo una lista que publicó Capel por si te sirve de ayuda http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2014/03/guia-incompleta-de-los-mejores-cafes.html
Supracafé es un buen café pero también son muy buenos los cafés de Toscaf y Baqué, gente seria.
El drama de Colombia aun no ha terminado, la guerrilla seguirá refugiada en sus santuarios porque el final es muy difícil, al menos ya no mueren como antes policías y militares. Colombia respira tranquilidad en estos momentos, bienvenido sea.
START WARS
El café de Colombia como el de toda Centroamérica es muy bueno pero las multinacionales compran robustas de las peores calidades de Vietnan y Uganda, empezando por LAVAZZA
La próxima vez que me tomé una taza me acordaré de esta situación
Post con un enorme poder de evocación. Parece uno estar oliendo las hojas de eucalipto pisadas en el campo. Os dáis cuenta que hay un nicho de mercado para aquellos productos que se desarrollan con responsabilidad social? Me retumban en la cabeza algunas intervenciones de empresarios hace unos 15-20 años en jornadas medioambientales hablando de esto, y asegurando que su único y noble fin era el beneficio, y que no entendía porqué la empresa tenía que crecer apoyando a la vez el derecho de un pato a nadar en su charca . Pues porque el pato en la charca, el bienestar de las viudas y de los trabajadores son beneficios también, idiota. Saludos
Me encanta este post, desde el título hasta el recordatorio final, vamos, que está ¡para bebérselo! entero enterito, hasta la última gota.El título es precioso, muy poético, con gran trasfondo, ese juego de palabras entre el dibujito que te hacen en algunos bares y el corazón de esas mujeres caficultoras que late allá en el bosque, precioso, me encanta repito.Lo que he aprendido.. bueno, ni siquiera había oído nunca la palabra "caficultor"...Toda esa labor solidaria, de formación... Un placer enorme leerle, José Carlos, muxu bat!!!
Lo cierto es que es una zona del mundo increible y ademas el post está perfectamente estructurado...Si a eso le añadimos la hora del dia y el olor a café ;-)saludos cordialeshttp://trabajoserio.ws/que-ventajas-nos-ofrece-abrir-una-cuenta-demo-en-forex/
Pues en Bogotá tiene que hacer ya fresco. Un buen café y aguardiente antioqueño y ya tenemos un carajillo, que en Colombia se hacen bien buenos.
"Me importa tanto la cuenta de resultados como la forma de conseguirlos", ha dicho Ana Botín a 1.200 empleados, apelando a gestionar el Banco para el conjunto de la sociedad. Seguro que desayuna con SUPRACAFÉ que da un punto de sostenibilidad para todo el día.
Gran post, muchas gracias Sr. Capel. Lamentable la calidad media de los cafés que se sirven en España, y cuanto más al sur creo que peor. He estado recientemente en Polonia (qué no se si tendrá una gran tradición cafetera) y en todos los sitios el café era más que aceptable. A ver si se ponen las pilas nuestros hosteleros.
La responsabilidad social corporativa es una estrategia ganadora por sostenible y utilidad profunda
A partir de ahora cada mañana pensaré en el valor de una taza de café. #comerciojusto
Bravo Supracafé.
José Carlos, a ti mil y mil gracias por tu interés y compromiso en conocer y apreciar nuestra caficultura y nuestro Supracafe. Requerimos que toda la cadena y en especial nuestros consumidores aprecien y valoren el esfuerzo, dedicación y esmero de millones de familias campesinas, que en las cimas de las montañas producen esa maravillosa bebida aromática que alegra y estimula sus días. Buen día, buen Café para todos...
Qué poético, café en la cima de las montañas dice el Sr Echeberri que Vd Sr Capel llama Etxeberri, como se nota que es de origen vasco no?Parece Memorias de Africa pero en las alturas. Viva el café y la gente que lo hace posible
El café no se merece las perrerías que hacen. #Noaltorrefacto
Está muy bien hablar de los buenos cafés. Que hacemos con el torrefacto y toda esa basura que vende Mercadina y compañía?
Es importante valorar el trabajo realizado por personas como Cesar Augusto Echeverry quien siempre ha estado dedicado a las labores de investigación, cultivo y el cuidado del café y ha mostrar en el exterior que verdaderamente nuestro café colombiano es el mejor, y lo mejor con el apoyo de los españoles a llevarlo a otras partes del mundo siempre entregando lo mejor ... Gracias
Yo vivo en un lugar donde no existen cafeterias en las que vendan café. Cual de los que se puedn adquirir en los súpers, Lavazzas incluidos, es el mejor?
Felicitaciones Cesar Augusto,estamos orgullosos por su trabajo y emprendimiento;siempre hay algo bonito que decir acerca de Colombia,un abrazo
Youbcn me ha pisado el callo. Esa es la madre del cordero para los que vivimos en provincias chicas. Cuando hago una expedición a la civilización procuro comprar café para congelarlo en casa, pero, ¿y para el día a día? Me mojo: para todo comer, compro el café molido natural Alipende, que es la marca blanca de Ahorramás, que también le vendría bien el nombre de Findemés. El de La Estrella es malo y el de Hacendaño, peor. Yo agradezco también sugerencias.
José, en España hay varias marcas, pocas, que suministran a hostelería y a mi me gustan, Supracafé, Baqué, TOSCAF, Illy y Saula. Venden buenos cafés en el Gourmet Experience de El Corte Inglés y luego en algunas pequeñas tiendas. Te dejo enlace sobre mis sitios favoritoshttp://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2014/03/guia-incompleta-de-los-mejores-cafes.html
"Cuando la tarde languidece renacen las sombras,y en su quietud los cafetales vuelven a sentir, esa triste canción de amor de la vieja molienda,que en el letargo de la noche parece gemir,que en el letargo de la nocheSe deja sentir"Aaay, quien de mi-nuestra generación, Sr Capel, no recuerda esta rumba-cha cha cha,....Uno se imagina todo eso que cita en su post y, sale de no se sabe donde aquél olor y sabor de café que tomábamos años a....,tan auténtico. Aún no se habian inventado todos los potingues que hay ahora en el mercado para enmascarar cafes de pésima calidad, mezclas, etc... Saludos!
José, no sé si existe Lidl fuera de la civilización, pero allí tienen un café arábica en grano (el crema) en paquetes de kg que está mucho mejor y más barato que el de cualquier marca habitual de supermercado (marcillas y bonkas).
El café en grano de LDL es estupendo
Gracias, cafetera. Gracias, Simon. Hay un Lidl en la selva. Allá que voy.
Capel, gracias también. De aquella entrada me acuerdo pero lo complicado es encontrar algo decente en algún supermercado.
En España es difícil encontrar café de calidad en los bares de a pie, y en los supermercados.Las tiendas de comercio justo ofrecen una variedades bastante interesantes en calidad organoléptica, y en calidad social. Merece la pena interesarse por el origen del café que consumimos. En www.brujulasur.org tenemos unas cuantas variedades de cafés de comercio justo, y algunos también BIO, que merece la pena probar, pues detrás de ellos hay grandes proyectos y grandes personas.
Bonito reportaje, pero a pesar de lo que Vd. dice no sé cómo no le dio cierto repelús entrar en esa zona, si ya sé que todo está terminando pero que quiere que le diga, por lo menos respeto en un lugar tan castigado por la violencia en los últimos años, como Vd. dice
Qué difícil es encontrar bares en España que elaboren buen café. Desconozco cómo es la calidad de Supracafé pero en Canarias lo tenemos muy mal
Carmen, te recuerdo una lista que publicó Capel por si te sirve de ayuda http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2014/03/guia-incompleta-de-los-mejores-cafes.html
Supracafé es un buen café pero también son muy buenos los cafés de Toscaf y Baqué, gente seria.
El drama de Colombia aun no ha terminado, la guerrilla seguirá refugiada en sus santuarios porque el final es muy difícil, al menos ya no mueren como antes policías y militares. Colombia respira tranquilidad en estos momentos, bienvenido sea.
START WARS
El café de Colombia como el de toda Centroamérica es muy bueno pero las multinacionales compran robustas de las peores calidades de Vietnan y Uganda, empezando por LAVAZZA
La próxima vez que me tomé una taza me acordaré de esta situación
Post con un enorme poder de evocación. Parece uno estar oliendo las hojas de eucalipto pisadas en el campo. Os dáis cuenta que hay un nicho de mercado para aquellos productos que se desarrollan con responsabilidad social? Me retumban en la cabeza algunas intervenciones de empresarios hace unos 15-20 años en jornadas medioambientales hablando de esto, y asegurando que su único y noble fin era el beneficio, y que no entendía porqué la empresa tenía que crecer apoyando a la vez el derecho de un pato a nadar en su charca . Pues porque el pato en la charca, el bienestar de las viudas y de los trabajadores son beneficios también, idiota. Saludos
Me encanta este post, desde el título hasta el recordatorio final, vamos, que está ¡para bebérselo! entero enterito, hasta la última gota.El título es precioso, muy poético, con gran trasfondo, ese juego de palabras entre el dibujito que te hacen en algunos bares y el corazón de esas mujeres caficultoras que late allá en el bosque, precioso, me encanta repito.Lo que he aprendido.. bueno, ni siquiera había oído nunca la palabra "caficultor"...Toda esa labor solidaria, de formación... Un placer enorme leerle, José Carlos, muxu bat!!!
Lo cierto es que es una zona del mundo increible y ademas el post está perfectamente estructurado...Si a eso le añadimos la hora del dia y el olor a café ;-)saludos cordialeshttp://trabajoserio.ws/que-ventajas-nos-ofrece-abrir-una-cuenta-demo-en-forex/
Pues en Bogotá tiene que hacer ya fresco. Un buen café y aguardiente antioqueño y ya tenemos un carajillo, que en Colombia se hacen bien buenos.
"Me importa tanto la cuenta de resultados como la forma de conseguirlos", ha dicho Ana Botín a 1.200 empleados, apelando a gestionar el Banco para el conjunto de la sociedad. Seguro que desayuna con SUPRACAFÉ que da un punto de sostenibilidad para todo el día.
Gran post, muchas gracias Sr. Capel. Lamentable la calidad media de los cafés que se sirven en España, y cuanto más al sur creo que peor. He estado recientemente en Polonia (qué no se si tendrá una gran tradición cafetera) y en todos los sitios el café era más que aceptable. A ver si se ponen las pilas nuestros hosteleros.
La responsabilidad social corporativa es una estrategia ganadora por sostenible y utilidad profunda
A partir de ahora cada mañana pensaré en el valor de una taza de café. #comerciojusto
Bravo Supracafé.
José Carlos, a ti mil y mil gracias por tu interés y compromiso en conocer y apreciar nuestra caficultura y nuestro Supracafe. Requerimos que toda la cadena y en especial nuestros consumidores aprecien y valoren el esfuerzo, dedicación y esmero de millones de familias campesinas, que en las cimas de las montañas producen esa maravillosa bebida aromática que alegra y estimula sus días. Buen día, buen Café para todos...
Qué poético, café en la cima de las montañas dice el Sr Echeberri que Vd Sr Capel llama Etxeberri, como se nota que es de origen vasco no?Parece Memorias de Africa pero en las alturas. Viva el café y la gente que lo hace posible
El café no se merece las perrerías que hacen. #Noaltorrefacto
Está muy bien hablar de los buenos cafés. Que hacemos con el torrefacto y toda esa basura que vende Mercadina y compañía?
Es importante valorar el trabajo realizado por personas como Cesar Augusto Echeverry quien siempre ha estado dedicado a las labores de investigación, cultivo y el cuidado del café y ha mostrar en el exterior que verdaderamente nuestro café colombiano es el mejor, y lo mejor con el apoyo de los españoles a llevarlo a otras partes del mundo siempre entregando lo mejor ... Gracias
Yo vivo en un lugar donde no existen cafeterias en las que vendan café. Cual de los que se puedn adquirir en los súpers, Lavazzas incluidos, es el mejor?
Felicitaciones Cesar Augusto,estamos orgullosos por su trabajo y emprendimiento;siempre hay algo bonito que decir acerca de Colombia,un abrazo
Youbcn me ha pisado el callo. Esa es la madre del cordero para los que vivimos en provincias chicas. Cuando hago una expedición a la civilización procuro comprar café para congelarlo en casa, pero, ¿y para el día a día? Me mojo: para todo comer, compro el café molido natural Alipende, que es la marca blanca de Ahorramás, que también le vendría bien el nombre de Findemés. El de La Estrella es malo y el de Hacendaño, peor. Yo agradezco también sugerencias.
José, en España hay varias marcas, pocas, que suministran a hostelería y a mi me gustan, Supracafé, Baqué, TOSCAF, Illy y Saula. Venden buenos cafés en el Gourmet Experience de El Corte Inglés y luego en algunas pequeñas tiendas. Te dejo enlace sobre mis sitios favoritoshttp://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2014/03/guia-incompleta-de-los-mejores-cafes.html
"Cuando la tarde languidece renacen las sombras,y en su quietud los cafetales vuelven a sentir, esa triste canción de amor de la vieja molienda,que en el letargo de la noche parece gemir,que en el letargo de la nocheSe deja sentir"Aaay, quien de mi-nuestra generación, Sr Capel, no recuerda esta rumba-cha cha cha,....Uno se imagina todo eso que cita en su post y, sale de no se sabe donde aquél olor y sabor de café que tomábamos años a....,tan auténtico. Aún no se habian inventado todos los potingues que hay ahora en el mercado para enmascarar cafes de pésima calidad, mezclas, etc... Saludos!
José, no sé si existe Lidl fuera de la civilización, pero allí tienen un café arábica en grano (el crema) en paquetes de kg que está mucho mejor y más barato que el de cualquier marca habitual de supermercado (marcillas y bonkas).
El café en grano de LDL es estupendo
Gracias, cafetera. Gracias, Simon. Hay un Lidl en la selva. Allá que voy.
Capel, gracias también. De aquella entrada me acuerdo pero lo complicado es encontrar algo decente en algún supermercado.
En España es difícil encontrar café de calidad en los bares de a pie, y en los supermercados.Las tiendas de comercio justo ofrecen una variedades bastante interesantes en calidad organoléptica, y en calidad social. Merece la pena interesarse por el origen del café que consumimos. En www.brujulasur.org tenemos unas cuantas variedades de cafés de comercio justo, y algunos también BIO, que merece la pena probar, pues detrás de ellos hay grandes proyectos y grandes personas.