El gasto medio por habitante en alimentos básicos fue de 635 euros en 2011

El gasto medio por habitante en alimentos básicos fue en 2011 de 635 euros, un 2,2 % más que en 2010, cuando se destinaron 621 euros a estos productos, según el estudio "El gasto en alimentos básicos en España 2012" del EAE Business School.

En 2007, año de referencia anterior al estallido de la crisis, el gasto medio en estos productos básicos fue de 620 euros, cifra similar a la de 2010, según destaca en un comunicado esta escuela de negocios.

El gasto total en este tipo de productos en toda España el año pasado fue de 29.314 millones de euros, un 2,7 % más que en 2010 -con 28.547 millones de euros- y un 6,3 % más del consumo total registrado en 2007, antes de la crisis, cuando se destinaron 27.584 millones de euros.

Por tipos de producto, el estudio muestra que en frutas y hortalizas los españoles gastaron 17.821 millones de euros, un 3,4 % más que en 2010 (17.234 millones de euros) y un 5,7 % más que en 2007 (16.857 millones de euros).

El total en lácteos alcanzó los 6.861 millones de euros, un 1,74 % más que en 2010 (6.743 millones) y un 7,66 % más que en 2007 (6.373 millones); mientras que a pan y bollería se dedicaron 4.632 millones, un 1,37 % más que en 2010 (4.570 millones) y un 6,39 % más sobre la cifra de 2007 (4.354 millones).

Según el texto, aunque el gasto en alimentos básicos ha crecido, su consumo unitario ha disminuido, ya que, por ejemplo, en el caso de las frutas y hortalizas se ha pasado en España de los 238 kilos por habitante en 2007, a los 230 tanto en 2010 como en 2011, lo que supone un 3,26 % menos.

En lácteos, el consumo anual por habitante ha pasado de los 78 litros de 2007 a los 73 de 2011, lo que implica un descenso del 6,76 %; mientras que el de pan y bollería es prácticamente el mismo que antes de la crisis, en torno a los 50 kilos por persona al año.

En el análisis por autonomías, son riojanos, castellanoleoneses y navarros los que más gastaron en 2011 en frutas y verduras, con una media por persona de 586, 528 y 480 euros, respectivamente; frente a madrileños, andaluces y valencianos que gastaron los que menos (283, 330 y 343 euros per cápita al año).

En volumen también están a la cabeza, riojanos, castellano- leoneses y navarros, con 348, 314 y 286 kilogramos de fruta y verdura por habitante, respectivamente; cifras que quedan lejos de las de madrileños, andaluces y valencianos -168, 196 y 204 kilogramos por habitante, respectivamente-.

Respecto a los lácteos, de nuevo son La Rioja (226 euros), Castilla y León (203) y Navarra (185) donde mayor gasto medio por habitante se registra; frente a los madrileños (109), andaluces (127) y valencianos (132), que cierran la tabla con las cifras de gasto más modestas.

En volumen, repiten La Rioja (110 litros), Castilla y León (99 litros) y Navarra (90 litros) con las cifras más altas de consumo anual por habitante de leche; mientras que Comunidad de Madrid (53 litros), Andalucía (62 litros), Comunidad Valenciana (65 litros) y Murcia (65) obtienen los consumos más bajos.

La Rioja, Castilla y León, Navarra, País Vasco y Aragón fueron las autonomías que más gastaron por habitante en pan y bollería en 2011, con 152, 137, 125, 123 y 120 euros, respectivamente; mientras que Comunidad de Madrid (73), Andalucía (86), Comunidad Valenciana (89) y Murcia (73) fueron las que menos.

En kilos, La Rioja, Navarra, Castilla y León y País Vasco son las regiones que más pan y bollería consumieron, con cifras por habitante entre los 60 y 74 kilogramos; mientras que valencianos (43 kilos), andaluces (42 kilos) y madrileños (36 kilos) fueron los que menos.