DESDE MI DESPENSA
Columna
Artículos estrictamente de opinión que responden al estilo propio del autor. Estos textos de opinión han de basarse en datos verificados y ser respetuosos con las personas aunque se critiquen sus actos. Todas las columnas de opinión de personas ajenas a la Redacción de EL PAÍS llevarán, tras la última línea, un pie de autor —por conocido que éste sea— donde se indique el cargo, título, militancia política (en su caso) u ocupación principal, o la que esté o estuvo relacionada con el tema abordado

Ojo con el huevo

Se ha preguntado qué hay detrás del código de barras de un huevo? Si es un huevo español debe poner ES detrás del primer número. Si es un 3 el primer número del código son "criadas en jaulas": las gallinas están dentro de jaulas diseñadas para facilitar la recogida de los huevos, evitando que se ensucien con el estiércol. Tienen acceso continuo a agua y a una alimentación equilibrada. Estas instalaciones facilitan el control sanitario y la limpieza. Las gallinas dentro de estas jaulas no se pueden mover. Se les corta el pico y se les controla la iluminación para aumentar su productividad. * Si es un 2, "criadas en suelo": se mueven libremente dentro del gallinero, en el que tienen comida, agua, ponederos y zonas de paseo. * Si es un 1, "camperas": las granjas tienen, además, corrales al aire libre donde picotear, escarbar y darse baños de arena. * Si es un 0, son "de producción ecológica". Para mí, la mejor elaboración posible para un huevo es frito. Para ello, aceite de oliva virgen extra picual. Caliente, casi humeante, echar el huevo, ayudar con una rasera a añadir el aceite por encima, para hacer la puntillita crujiente, la yema cruda y caliente. Sal fina por encima una vez fuera de la sartén y pan artesanal para mojar. quiquedacosta@quiquedacosta.es

Lo que más afecta es lo que sucede más cerca. Para no perderte nada, suscríbete.
Suscríbete

Archivado En

Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS