Restaurantes recomendados
- Casa la abuela. Calle de la Reina, 17. Xàtiva, Valencia. Tel. 962 281 450. En unos de los restaurantes más clásicos y con más tradición de la ciudad, podemos probar, entre otras cosas, una buena sopa de ajos tiernos con huevo escalfado.
- Mesón el Granaíno. Joseph María Back, 40. Elche, Alicante. Tel. 966 664 080. Para el verano, el conocido gazpacho andaluz, que en este caso se realiza con gambita blanca, y también podemos encontrar en las entradas una fritura de la huerta, con verdura fresca frita y cortada a la andaluza.
- La Bona Cuina. Avenida del País Valencià, 103. Bétera, Valencia. Tel. 961 691 780. El clásico gazpacho de tomate, pepino, cebolla y pimiento pero preparado con un toque de cerezas y pescado viene acompañado de verduras de temporada como espárragos, coliflor, tomate cherry confitado o zanahoria baby.
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