Turrón líquido de guisantes

Elaboración:

En un microondas incorporamos los guisantes y el caldo de jamón. Calentamos a máxima potencia durante tres minutos. En ese tiempo el caldo calentará tanto que cocerá los guisantes. Directamente pasamos el conjunto a un vaso americano para turbinar junto al aceite de oliva y hacer este ligera crema tibia y dulce, con un punto suave de sal que pondremos, que nos va a recordar a un turrón vegetal y que en cuatro minutos está hecho. Mientras cocemos dos minutos los tirabeques, ponemos una loncha (solo una loncha) de jamón en un plato y la metemos en el microondas, hasta que se quede crujiente. Una vez fría, picamos finamente.

Y si tenemos turrón a mano, hacemos unos daditos de milímetro y colocamos cuatro junto a los tirabeques y el chicharrón de jamón, en el fondo de un plato sopero.

Desde el mismo vaso americano, tibia, al plato.

Bon profit!.